怎样制作豆腐丸子?
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将豆腐冲洗一下,立干水分备用;
取米子适量备用,米子是用糯米煮熟、晒干后再用沙炒制而成;
取适量葱洗净,切成末备用;
将生姜去皮洗净切成末备用;
将豆腐放入大一点的容器中;
加入切好的确葱花,姜末提香;
再加入适量米子,豆腐与米子的比例最少要有4:1;
加入适量食盐;
加入适量五香粉;
加入适量味精;
用手将豆腐充分捏碎,然后将食材混合均匀;
用手将食材搓成圆圆的丸子,放入底层加好水的蒸锅中;
盖上锅盖,点火,开始蒸,直到上大气后,三分钟就可关火;
将蒸好的豆腐丸子立即从锅中取出,放到其它器皿中,以防锅中的汽水滴入丸子上,豆腐丸子就做好了,可以直接吃,非常嫩滑美味,也可以下火锅吃,味道好极了。
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