烤红薯焦黑的部分能吃吗?听说有致癌物
本文已影响217人
本文已影响217人
窗外白雪纷飞,窗内架起火堆,一家人依偎,享红薯美味。这是小编的童年。
每年冬天,我们都会围坐在火盆边,边取暖边烤红薯。孩子们自己去地窖里扒红薯,红薯个大的分量足但不易熟,个小的易熟又不够吃,很是纠结。红薯放在火盆边,围着炭火摆成一个圈,噼噼啪啪的炭火星混合着滋滋的红薯热气,冬天就这么一次又一次地过去了。
温暖浓香的烤红薯是童年最难忘的味道,现在长大后,可以随时买超市的烤红薯吃,方便,想吃多少买多少,却总是少了那么一种味道。还是家里炭火烤的好吃。
想必烤红薯是很多人的热爱,路过街边的摊位,都会忍不住买来解解馋。可就是这个温暖我们的红薯,却一直背负着致癌的罪名,让人惶恐不安。
吃红薯真的会致癌吗?
所谓的“红薯致癌”一说主要针对的是烤红薯。当我们捧着温暖的烤红薯准备开吃的时候,通常会先把红薯皮剥去,然后就会发现红薯表层会有一些焦黄发黑的东西。正是这层焦黑的部分,成为了大家质疑红薯致癌的源头。
其实大家不必过于担心,因为红薯之所以会变得焦黑,是由于红薯的糖分和一部分蛋白质在烤制过程中发生了美拉德反应。
而且红薯特殊的焦香味也正是源于这个化学反应,所以说红薯的焦黑部分并没有致癌作用,大家不用太担心。
用大圆桶烤出来的红薯能不能吃呢?
街边的烤红薯都是放在一个桶里烤的。这要看桶是用来装什么的。如果是汽油、酒精等挥发性有机物,放置一段时间也就挥发掉了,不会危害到身体健康。但如果放的是一些难以挥发的有机物,例如一些油漆涂料、高强度清洁剂等液体,那么的确对身体健康不利。
另外正是由于这个大圆桶的不确定性,再加上街摊小贩也多是无证经营,所以建议大家最好还是不要购买用桶烤出来的红薯,去正规店铺购买或者是自己烤制才比较好。
那么红薯有防癌作用吗?
仅凭单一的食物来抗癌是不太靠谱的。不过红薯从某些方面来讲,是有一定防癌作用的。
《本草纲目》中记载,红薯有补虚乏、益气理、健脾肾、强肾阴的功效。从这个角度来看,红薯可以增强机体免疫力,帮我们更好地抵御疾病。
另外从成分上看,红薯含有大量的赖氨酸和胡萝卜素,因而有很好的抗氧化作用,可以帮助人体消除有致癌作用的氧自由基。所以综合来看,红薯在一定程度上是有防癌作用的。
幸好红薯还能吃,而且有很高的营养价值哦,小编这就回家烤红薯去了,回忆回忆我那逝去的童年。
吃烤红薯的好处和坏处 晚上只吃烤红薯减肥吗
烤箱烤红薯多少度多长时间 烤箱烤红薯怎么烤
减肥期间能吃烤红薯吗 烤红薯减肥还是增肥
红薯要烤多久才会熟 烤红薯什么时候吃好
烤箱烤红薯会致癌吗
鸡蛋和烤红薯能一起吃吗 吃完鸡蛋多久能吃烤红薯
烤红薯发酸能吃吗 烤红薯发酸是什么原因
烤红薯隔夜还能吃吗 隔夜的烤红薯怎么吃
烤红薯怎么挑好吃 什么样的红薯适合烤
烤红薯吃了会致癌吗
烤红薯要多久 烤红薯用微波炉好还是烤箱好
烤红薯和蒸红薯哪个好 烤红薯和蒸红薯的热量
吃烤红薯的好处和坏处 烤红薯可以每天吃吗
烤红薯要多久 烤红薯用微波炉好还是烤箱好
吃烤红薯可以通便吗 吃烤红薯胀气吗
什么样的红薯烤出来最好吃 红薯用烤箱怎么烤好吃
烤红薯可以过夜吗 烤红薯过夜还能吃吗
吃烤红薯会发胖吗 吃烤红薯减肥吗
烤红薯凉了能吃吗 烤红薯凉了怎么热
烤红薯连皮一起吃吗 烤红薯可以隔夜吃吗