吃鸡蛋时一定要注意这些事情
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鸡蛋,相信大家都知道,这是生活中必不可少的一种食物,它的营养价值非常高,所以对鸡蛋的做法层出不穷,各种各样,而且很美味。但是鸡蛋在有些情况是不能吃或者只能少吃的,这些你都知道吗,看来看看吧。
鸡蛋的价值
1、增强体质、促进发育:鸡蛋的营养成分非常多,对人体的生长发育起到很大的作用,鸡蛋中的卵磷脂、胆固醇,可以促进大脑发育,增强人的记忆力,还有丰富的蛋白质,不从人体所需,促进成长。
2、美容养颜:鸡蛋中含有大量的铁元素,对人的造血功能起到很大帮助,是认得脸色看上去红润有光泽。鸡蛋清还可以起到美白,修复肌肤的作用。有调查发现,每天一个鸡蛋,可以延年益寿,延缓衰老。
3、降脂、护肝:鸡蛋中的卵磷脂可以对血清中的血糖,血脂,胆固醇有一定的下降作用,对预防心血管疾病有很大的帮助。而且鸡蛋还可以对肝脏有修复作用,促进新陈代谢,肝细胞的再生,对保肝有作用,增强机体免疫力。
4、预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。有效预防癌症。鸡蛋富含维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质,一直细胞的癌变。再者,它含有的微量元素硒和锌,也能起到不错的防癌效果,是深受广大人民喜爱的保健营养品
5、补充钙质:鸡蛋中含有丰富的钙质,常吃鸡蛋能够及时补充人体生长所需要的钙,促进骨骼的生长发育,并且有效预防骨质疏松,特别适合老人和孩子,是一种很好的保健食品。
吃鸡蛋的注意事项
1、吃鸡蛋的时候我们要注意怎么样的吃饭,一般我建议大家多吃水煮鸡蛋,因为这是鸡蛋里面好的一直饮食方法,可以充分的提高鸡蛋的本身营养吸收的功能,便于人体的吸收和消化。
2、我们要尽量少的吃煎鸡蛋,因为煎鸡蛋的时候,里面的蛋白质不容易释放出来,这时候会很难消化,而且煎鸡蛋油比较大,对身体的健康也很不利,另外炒鸡蛋的时候也要注意不要炒过,不然对身体不好。
3、大家吃鸡蛋的时候一定要注意,千万不要吃死胎蛋,这类鸡蛋营养成分已经全部的流逝,蛋白质已经没有了,而且大部分死胎蛋的蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。
4、散黄蛋也是一种我们不宜食用的鸡蛋,因为这类鸡蛋是经过颠簸造成的,一般来说这类鸡蛋都会出现营养流失的状况,有的鸡蛋甚至会出现细菌,所以建议大家发现这类鸡蛋一定不要食用。
5、有一种鸡蛋大家也要注意,那就是裂纹蛋,这类鸡蛋在运输、储存及包装等过程中出现了损伤,这时候大家一定不要食用,因为这类鸡蛋容易出现病菌,所以我们发现这类鸡蛋一定不要食用。
6、很多会打开鸡蛋的时候发现已经是发臭的鸡蛋,可是很多人会把这类鸡蛋炒一下接着吃,其实这是很大的一个误区,臭鸡蛋是由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,建议大家千万不要食用。
7、有一种鸡蛋的问题是粘壳蛋的情况,这类鸡蛋的形成原因是,这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,大家可以看看鸡蛋有没有发色,另外有没有异味,如果没有的话可以炒着吃。
8、我们也会遇到一只发霉鸡的蛋,这是要是因为有的鸡蛋遭到雨淋的情况,或者是因为家里面受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,这样的鸡蛋建议大家不要食用,因为这类鸡蛋会引起身体健康问题。
9、无论什么样的食品,其实都不可能多吃,也不可以少吃,根据新的科学研究发现,鸡蛋人一天吃一颗是好的,如果超出的话,那么反而会造成无法吸收营养的情况,因此大家一天一颗鸡蛋为宜。
鸡蛋的吃法
1、鸡蛋饼
蒜苗洗净后切碎备用,两个鸡蛋加盐打散,锅中烧热油,转一圈,使油均匀的布满整个锅底,将打散的鸡蛋倒入,小火煎一会,将蒜苗撒在鸡蛋的表面,再打散两个鸡蛋均匀的浇在蒜苗表面,待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可。
2、糖醋荷包蛋
取一碗,放入生抽,蚝油,白糖,米醋,番茄酱,一点清水,调一个碗汁备用,锅内放一点油,油热以后打入鸡蛋,中火慢煎,定型以后放入一点清水,盖盖焖一分钟左右,.煎好的荷包蛋盛出备用,锅内放入一点油,倒入调好的碗汁烧开,放入煎好的荷包蛋,汤汁收浓稠就可以出锅啦,装盘,撒一点葱叶点缀一下。
3、炒蛋
小葱、红椒切碎、鸡蛋洗净备用,鸡蛋打入碗中,一起搅拌匀,加盐适量,油热七成倒蛋液炒制,炒好关火,用炒勺弄小块,装盘即可。
4、鸡蛋羹
鸡蛋打入碗里,用筷子搅打均匀,加入盐,和鸡蛋等量的温水继续搅打,用滤网滤出气泡,用保鲜膜封住碗口,牙签扎几个小孔,蒸锅大火烧开后,放入蛋液改中火蒸12~15分钟即可。蒸好了出锅撒上葱末,淋上生抽即可食用。
5、卤鸡蛋
将鸡蛋煮熟,放入凉水浸一会再去壳,用刀划几条,方便入味,准备八角和其它辅料,锅里热油,爆香八角蒜末,倒入老抽,添加适量水,放辣椒,葱白,煮开放入鸡蛋煮沸,小火焖煮1个小时。,煮好继续卤,翻面再次入味,出锅即可。
鸡蛋对我们有那么多的好处,有人就会每天吃很多鸡蛋,其实一天吃一个鸡蛋就够了,吃多了人体也消化不了。同时我们要注意,泪开的鸡蛋,发臭的鸡蛋不要吃,会有细菌病毒附着,容易吃坏身体。
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