秋冬有三宝,滋补不油腻,全家身体好
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秋冬季节,很多人都会发现自己食欲大开,胃口很不错,那此时正是进补的好机会。一般进补的食物都是大鱼大肉,这些食物太油腻了,对于有些人并不适合。今天给大家推荐三款蔬菜,养生功效完全不输肉类,来学学吧。
1、芋头
芋头入脾胃经,可补益脾土,增强脾胃消化功能,是补脾健胃的良品。
《食物本草》提到芋头“疗烦热,止渴,令人肥白,开胃,通肠闭”,也就是说,芋头能开胃健脾,除烦止渴,还能够使人胃肠通畅。
芋头最常见的吃法,是蒸熟或煮熟后,蘸糖吃或加入精盐调味,粉糯可口。
但要注意,芋头富含淀粉种类,摄入体内后易转化为糖类,不利于控制血糖,所以糖尿病患者不宜多吃芋头。
推荐菜谱
鲜鱼芋头羹:取鲜芋头250克,鲫鱼500克,胡椒、猪油、食盐各适量。将芋头和鱼一同入锅,加水适量,煮至熟烂,再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》,具有强胃健脾之功,适于虚劳乏力者。
2、红薯
红薯,又称白薯、地瓜、甘薯、番薯、山芋等。中医认为,红薯入脾、肾二经,既能滋补脾胃,开胃消食,又能够滋补肾阴,使人身强体壮。
从营养成分来看,红薯中含有大量的膳食纤维,有助于缓解便秘,降低肠道疾病的发生率、预防大肠癌。红薯中含有抗氧化剂胡萝卜素、维生素C,也有抗衰老和抗癌的作用。
另外,经常食用红薯,能够维持血管壁弹性,防止动脉粥样硬化发生,预防高血脂。
食用TIPS
购买红薯时,不要购买表皮有黑色或褐色斑点的,会引起中毒。
红薯的含糖量高,空腹吃时会产生大量胃酸,使人有“烧心”的感觉。所以,空腹、胃部不适时尽量别吃红薯。
红薯含有一种气化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,吃得过多,会出现腹胀、打嗝等症状。胃部不适、烧心时尽量别吃红薯。
3、莲藕
荷莲一身宝,秋藕最补人。适逢秋天干燥,秋藕作为滋阴佳品,适当吃点可以起到养阴清热、润燥止渴的作用。
中医认为,莲藕具有补心生血、养胃滋阴、健脾益气及止泻固精的功效,也适用于补虚。
另外,莲藕含有丰富的淀粉和膳食纤维,既可当蔬菜作炖汤、作炒菜,又可代替部分主食帮助减肥。
莲藕三吃
作藕粉:莲藕制成藕粉后,可作为一道美味的甜品,而且蛋白质含量低。如果是消化功能较差的老年人可以适当吃些,可调中开胃,益血补髓,安神健脑;另外,肾功能衰竭病人,也可将藕粉作为低蛋白食品食用。
作藕汁:将莲藕打成藕汁,兑开水饮用,每日2次,每次1小杯,可以帮助解除醉酒引起的疲劳;此外,因过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等也可适用。
藕节水:莲藕的藕节具有收敛止血、化瘀等作用,如果平日胃肠不适、拉肚子,可用藕节辅助调理。取9~15克煮水喝,也可打磨成粉,冲水服用。
注意:莲藕含淀粉和粗纤维较多,若大量进食,尤其是进食没有煮烂的莲藕,易致消化不良。所以莲藕别吃太多,最好一周吃两次,每次100~200克。
结语:芋头、红薯、莲藕是秋冬季的常见蔬菜,看似普通,其实有很多功效,对我们的身体有非常多的好处,建议大家尤其是有特殊疾病的朋友多食用进补,不会有副作用。
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