夏季降脂解暑不要错过这几种食物
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天气炎热,很多人有时忙碌了半天也没有食欲。即便有了食欲,饱吃一顿后又觉得过于油腻,热量太高,面对原本高温的环境,反而浑身变得不舒服。此时,不妨多吃一些降脂解暑的食物,来舒缓下自己的肠胃。
你也许不知道,有7种食材堪称夏季“良药”。它们分别是苦瓜、绿豆、陈醋、大蒜、海带、鸭肉和生姜。其中,苦瓜最泻火、绿豆最解毒、陈醋最开胃、大蒜最杀菌、海带最降脂、鸭肉最滋补,然而就是生姜最驱寒了。
苦瓜最泻火
《滇南本草》记载:苦瓜入心脾胃三经,可以泻火、清暑、益气、止渴。
从营养学角度看,苦瓜含有苦瓜甙、苦味素,能增进食欲、健脾开胃,缓解夏日食欲减退。苦味素还具有降糖作用,尤其适合糖尿病患者在夏季食用。
烹调方法并无太大局限,快炒、凉拌、煮汤都不错。不过,苦瓜性寒,易伤脾胃,特别是孕妇、儿童及体质较差或怕冷、脾胃虚寒者,不宜过量食用。
绿豆最解毒
绿豆性凉味甘,能清热消暑、止渴利水,是夏季防暑佳品。
《随息居饮食谱》记载:“绿豆甘凉,煮食清胆养胃,解暑止渴,利小便,已泻痢。”
从营养学角度讲,绿豆皮富含多酚类物质,盖上盖煮沸,尽量避免接触到氧气,溶出的多酚类物质尚未氧化,此时清热解毒作用最强,特别适合烦渴、咽喉肿痛、小便发黄的人饮用。
绿豆的食用方法更是多种多样,绿豆粥、绿豆糕等都是极佳的。
陈醋最开胃
醋入肝、胃经,可以开胃,促进唾液和胃液分泌。
炒菜或拌凉菜时点几滴陈醋或米醋,不仅能给改善菜品口感,也有助消化吸收,增进食欲。
平时还可以吃些老醋木耳、老醋花生、老醋蛰头等凉拌菜。夏天各种微生物容易生长繁殖,而醋酸还具有抑菌作用,能对食物起到很好的保护作用。
大蒜最杀菌
大蒜富含铁、硒等微量元素及有机硫化物等有益成分,可杀菌抑菌。
特别是生吃杀菌效果最好,其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物质会互相接触,形成具有保健作用的大蒜素。
吃饺子加点蒜泥,拌凉菜加点蒜末,炒青菜加点蒜蓉,都是很健康的吃法。
需要注意的是,用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,建议减少高温对大蒜素的破坏。
海带最降脂
海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。它是餐桌上常见的一种食物,同时也是一种食疗佳品,营养价值很高,并具有一定的药用价值。它含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
夏季出汗多,血液黏稠度高,高脂血症患者不妨吃点降脂食物,海带是不错的选择,其中含有的褐藻酸钠、海带淀粉等有降脂、降压功效。
夏天还是吃夜宵的时节,摄入大量油腻食物也会升高血脂,此时将海带煮熟后切丝,加入陈醋或米醋,与白菜丝一起拌着吃,不仅美味,还能消食解腻。
但是值得注意的是,海带不可多吃,如果食用海带时间较长,摄取的碘量较大,使机体含碘过多,也会引起甲状腺肿大。
鸭肉最滋补
夏季消耗较大,清热解暑的同时也应该适当进补。
鸭属水禽,不仅富含人在夏天急需的蛋白质等营养成分,而且鸭肉不温不热,可补虚生津、利尿消肿,适合容易上火的夏季吃。
但由于鸭皮中的脂肪含量较高,食用时最好将鸭皮剔去。
生姜最驱寒
夏天很多人贪凉吹空调、吃冷饮,易受风寒;冷热交替可能导致受凉感冒、腰腿酸痛。生姜可解表散寒,温肺止咳。
生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌,促进消化,有助增进食欲。早上胃中之气有待升发,此时吃点姜能健脾胃。可以喝生姜大枣汤或晨起含姜片。
夏季具有“暑”、“湿”的气候特点,由于天气炎热,人们除了食欲不振之外,还容易出汗多、消耗大,常会出现睡眠欠佳,倦怠乏力等不适,出现这些症状时,除了去医院诊治,也可借助这些日常饮食来调节,读者们不妨试一试。
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