吃鸭肉切记不能吃这些食物
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鸭肉是大家生活中常见的食物,虽然在日常生活中大家不太会买一只活着的鸭子来做,不过像烤鸭之类的食物却很受欢迎,那么你知道鸭肉怎么做好吃吗?吃鸭子的好处有什么呢?吃鸭子的禁忌有什么?下面小编为大家讲解。
鸭肉怎么做好吃
土豆焖鸭
材料:鸭腿两个,土豆2个,姜,葱,料酒,老抽,生抽,八角,桂皮,醋,盐。
做法
1、鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断。
2、热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀。
3、再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色。
4、加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟。
5、加入土豆和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动。
6、至汤汁浓稠收干时即可熄火。后放葱花翻炒一下即可出锅。
啤酒鸭
材料:净水鸭1000克,姜15克,干辣椒5个,单晶冰糖4-5块,老抽15毫升,盐(随意),啤酒600毫升。
做法
1、鸭子洗净剁成块(大小随意),姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。
2、捞出过冷水后沥干待用。
3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。
4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。
5、等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。
6、开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。
7、后,只剩少量粘稠汤汁就行。
吃鸭肉的好处
1、保护心脏。鸭肉中含有很丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用,故吃鸭肉可保护心脏。
2、鸭肉中的B族维生素和维生素E非常丰富,能够有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还有抗衰老的作用哦。
3、鸭肉中脂肪酸只要不饱和脂肪酸,有其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益。
4、鸭肉含有丰富的钾、铁、铜、锌等微量元素,如果经常食用的话,可滋阴养胃,利水消肿,补血行水,养胃生津。还可以缓解身体虚弱的症状。
5、鸭肉含有蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素B1、B2等,这些物质可以养胃、滋补作用。适宜于身体虚弱、病后体虚、营养不良的人群食用。
6、常吃鸭肉可以护肤、美肤,鸭肉中含有B族维生素和维生素E,这些物质可以预防脚气病及多种炎症,延缓衰老。
吃鸭子的禁忌
1、鸭子与鳖不能同食,鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿腹泻。
2、鸭子与栗子不能同食,同食会引起身体不适。
3、鸭子与黑木耳不能同食,同食容易引起中毒。
4、鸭子与兔肉不能同食:同食容易引起腹泻。
5、鸭子与鸡蛋不能同食:鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
通过以上文章的介绍,大家对鸭肉的相关知识是否有了更多的了解了呢?鸭肉具有利水消肿、滋阴补虚、清热凉血、补益身体、美容防衰老、促进新陈代谢等功效,所以适当的吃点鸭肉对身体是有益的。
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