猪肉最好不要和这些食物同吃
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猪肉在我们的日常生活中是最常见的一种食物,我们的餐桌上几乎每天都离不开它,因为其味道鲜美,营养价值丰富而受到很多人的喜爱。虽然我们在日常的生活中非常喜欢吃猪肉,但是你知道猪肉和有些食物搭配的一起,反而还不能肆无忌惮地直接吃了吗?今天,我们就一起来说说那些不能和猪肉一起吃的美食吧!
1、猪肉和牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
2、猪肉与羊肝
中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
3、猪肉与大豆
从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
4、猪肉与芫荽
芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。
一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。
结语:以上就是关于吃猪肉时不易和一些食物一起吃的介绍了。当我们在吃猪肉的时候,建议不要和牛肉、羊肝、大豆以及芜荽一同食用,这样食用的话有损我们的健康,反而对健康不利。
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