大米受潮发黄了还能不能吃?
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在日常生活中大米是很经常见到的主食,特别是南方人因为地理、生活习惯的差异很喜欢吃大米。大米中含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及维生素B等等。因此,食用大米有较高的营养价值。但是大米存放不当就会容易受潮变黄,那么大米受潮变黄还能吃吗?一般情况下,大米受潮变黄是不能吃的。大米受潮变黄之后,就会容易产生细菌和微生物,还会容易变质发霉,不适合食用。下面让我们具体来看看吧!
大米受潮变黄还能吃吗?
大米受潮变黄不能吃。
大米本身的水分比较高,贮存不当受潮,或是刚收割的稻米因阴雨未及时干燥,堆在一起贮存,引起大米发黄,这种米营养价值和口感比白米差,而且时间长了会发生霉变现象。
吃受潮霉变大米的危害?
大米中的霉菌包括真菌产生的黄曲霉菌,这类霉菌进入身体,会发生发烧,腹痛,呕吐,食欲减退等症,而且黄曲霉毒素还是诱发肝癌的主要危险因素,长期食用这种大米,容易导致肝部出现病变,2到3个月后肝脏肿大,肝区疼痛,黄疸,腹水,下肢浮肿及肝功能异常,甚至伴随心脏扩大,肺水肿,甚至痉挛,昏迷等。
大米受潮发黄有味怎么处理?
大米受潮有味之后,不能在太阳下晒,如果没有发生霉变的情况,可以在天晴时拿到室外摊开晒干,最好用筛子筛一下,清除米中的粉尘,杂质和小虫,但是不要在烈日下暴晒,以免增加酸度,影响口感;如果大米发生霉变的话,就最好丢掉不要再吃了。
如何存放大米防止受潮?
1.取十粒花椒加适量水煮沸,待花椒水凉后,将盛米的布袋浸泡湿透再晾干,放入大米,再用纱布包适量花椒,放在大米的上,中,底部,将米袋放置于阴凉通风处,这样能很好防潮防霉。
2.在米缸底撒一层草木灰,约一寸厚,用白纸或纱布将草木灰盖严,再倒入大米,密封米缸,将米缸放置于干燥阴凉处。
3.干海带有很强的吸湿能力,还有抑制霉菌和杀虫的作用。将海带和大米按重量1比100的比例混装,每隔一周取出,将海带晒干后再放回米中,可以保持大米干燥不生霉,并且能杀死米虫。
结语:上面的文章就是今天我们一起谈论到的关于大米受潮还能不能吃、吃了受潮的大米的危害和如何防止大米受潮的问题等等,大家现在是不是有了自己的一些见解了呢?另外,大米加小米一起吃,两者营养互补,搭配食用可提高营养价值。其小米的营养价值高于大米,若两者配合,有很好的营养价值。
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