蕨菜美味又营养 蕨菜的功效与作用你该知道
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蕨菜是一种常见的菜品,深受家庭主妇的喜爱,它常常用于感冒发热、肺结核咳血、风湿痹痛等症状,具有相对较强的减肥去脂、增加食欲的作用。下面小编将向大家介绍蕨菜的功效与作用和吃法,感兴趣的朋友们可以跟小编一起了解一下。
一、蕨菜的功效与作用
蕨菜味甘,性寒;归肝经,胃经,脾经,大肠经。清热利湿;止血;降气化痰。主感冒发热,黄疸,痢疾,带下,噎膈,肺结核咳血,肠风便血,风湿痹痛。蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。
1、清热解毒蕨
菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退,肠风热毒,湿疹等病症,具有良好的清热解毒,杀菌消炎的功效。
2、止血降压
蕨菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物质,可以扩张血管,显著降低血压,血脂和胆固醇,改善心血管功能。
3、健体抗病
蕨菜可制成粉皮,带粮充饥能补脾益气,强健身体,增强地抗病能力。适用于腰膝酸软干咳,经常食用蕨菜可治疗高血压,头昏子宫出血,关节炎症,并对荨麻疹流感有预防作用。
4、解毒利尿
蕨菜滋阴补肾、清热解毒、杀菌消炎、止咳利尿、安神降压、健胃降气、祛风化痰等作用,蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动,民间用蕨菜可治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症。
二、蕨菜的吃法
蕨菜炒蛋
材料:蕨菜,鸡蛋,火腿肉,盐,鸡精。
做法:
1.蕨菜和火腿肉切丁,鸡蛋打散。
2.加入少量盐、鸡精调匀。
3.坐锅热油倒入食材摊至熟再翻面。
蕨菜干炒腊肉
材料:干蕨菜,腊肠一根,腊肉一块,干红辣椒,盐,酱油。
做法:
1.干蕨菜用水泡软,然后清理干净,切成小段备用。
2.腊肠一根,腊肉一块,用淘米水泡一泡,然后也清洗干净。
3.腊肉腊肠切成小片。
4.锅烧热,把腊肉和腊肠放进去炒,不用放油,腊肉上油好多的。再放点干红辣椒,炒出香味。
5.把蕨菜倒进去继续翻炒,加适量盐,酱油,炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。
海米蕨菜
材料:蕨菜400克,水发海米50克,精盐2克,料酒15克,白糖20克,豉克,味精2克,生姜10克,水淀粉10克,鸡汤50毫升,辣椒面5克,酱油10克,芝麻油5克,芝麻15克(焙好)。
做法:
1.将蕨菜择去老茎,用开水焯过,切成6厘米长的段。
2.海米水发后,洗净,放入瓷碗内,加料酒及清水上蒸锅蒸软。
3.生姜去皮,洗净,切成细末,待用。
4.炒锅烧热放入豆油,烧五成热时,投入姜末、辣椒面炸出香味,下入蕨菜略为煸炒后,将蒸好的海米及其汤汁倒入,同时,加入精盐、白糖、酱油炒匀,放鸡汤烧开,待蕨菜稍变软时(不宜过于炒熟),加味精,勾水淀粉薄芡,淋芝麻油,出锅,入盘,撒匀焙好的芝麻,即可。
小编结语:看完这篇文章,相信大家对蕨菜的功效与作用有了一定程度的了解。蕨菜所具有的止血降压、解毒利尿等作用对人体健康十分有益,可以考虑食用。此外,蕨菜炒蛋、蕨菜干炒腊肉和海米蕨菜做法简单易学,喜欢的朋友们可以学起来。
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