芋头适合减肥人士们食用吗?
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芋头是我们生活中常见一种淀粉含量较高的食物,它的做法也是多种多样。炒着吃、蒸着吃、煮着吃怎样都好吃。十分的美味。芋头可以说是一种粗粮,营养成分非常之高。冬天天气寒冷,芋头不需要冰箱,放在家里就可以保存很长时间。秋冬时候很多人喜欢买很多芋头在家,可以慢慢食用。不过芋头存放不当,很容易就会变绿变烂。那么芋头怎么保存时间长呢?很多想要减肥的人,都会兼职芋头当做主食来说,希望可以帮助自己瘦身。那芋头的热量高吗是多少?减肥可以吃芋头吗?一起看看下文吧。
芋头皮变绿是怎么回事?
芋头果肉变绿不能吃,晒绿芋头能吃。
新鲜的芋头要是切开发现变绿了,那是不能吃的,说明芋头已经变质了。芋头的果肉变绿说明腐败了,食物的变质过程中就包括变色,而变色的颜色要看被侵入的菌类是何种,有些菌类在大量滋生之后会呈现出绿色,而大多数会变黄色或黑色,这种变色芋头说明已经变质,建议不要食用,免得引起中毒等情况。
芋头晒绿可以吃。芋头和土豆一样都是植物的块茎且都是埋在地下的,但有些芋头由于菜农没有做好掩土,使得芋头会暴露在阳光下,经过阳光暴晒芋头会变色,轻者出现绿色,严重时会出现青色。这种情况是可以吃的。
芋头适合什么人吃?
一般人群均可食用,尤其适合身体虚弱者。
芋头的营养价值很高,是因为芋头富含碳水化合物、维生素,还含有一定的膳食纤维、矿物质和微量元素等物质。其中芋头中的钙是人体骨骼与牙齿的主要成分,摄取钙可以防止骨骼疏松。而芋头中所含的镁能促进钙充分被人体吸收,有效帮助强化骨骼的健康。芋头中的膳食纤维能在肠道中促进益生菌生长,并增进肠道蠕动,吸收水分,帮助扩大粪便体积,并加速排便效率,防止代谢废物在肠道中停留。
芋头怎么保存时间长?
1.将芋头用纸箱或打孔聚乙烯薄膜袋分装成20~30千克一箱或一袋。
2.放于温度为10~15℃、相对湿度为85%~90%、通风良好的贮藏库贮存,可长达5~6个月。
3.但需要注意的是,在贮藏初期,由于外界气温高,芋头呼吸旺盛,要注意通风散热。控制堆内温度不得超过15℃。
减肥可以吃芋头吗?
先了解一下芋头的营养,芋头含有蛋白质、淀粉质、少量脂肪,外皮提供矿物质镁、铁、钙、磷、维他命B1、B2及C,非水溶性纤维及钾质。芋头所含的膳食纤维约为白饭的四倍,与许多蔬菜纤维含量相若。正由于膳食纤维丰富,故可以增加饱肚感,再加上丰富的钾质有助排走多余的钠质,预防水肿的问题,所以有不少人认为只吃芋头便可减重。
但事实上减重只吃芋头是不太适合,由于分子结构的不同,芋头本身是较难消化,多吃容易引起胃痛、胃胀。另外,芋头属中度升糖指数食物,因此血糖不稳定及糖尿病人需要注意食用量,建议每次食用半个为限。因芋头属于高淀粉质食物,故进食芋头同时要将饭量减少。以一个中型芋头为例,已等于约大半碗饭或一碗米粉热量。始终芋头和白饭的营养价值各有不同,不能直接互相取替。
结语:芋头和土豆很相似,芋头中含有大量的淀粉而且营养丰富。很容易给人以饱腹感。并且含有矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、制干或制粉。下面让我们来深入了解一下这个功效强大的食物。芋艿含有多种微量元素及丰富的黏液皂素,这些东西可以帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。芋头是碱性食品,能中和人体内部过多的酸性物质,可用来防治胃酸过多症,平衡人体酸碱度,同时有美容养颜、乌黑头发的独特作用。
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