黄曲霉毒素b1致癌吗 黄曲霉毒素b1会不会致癌
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谈起癌症,很多人都心生畏惧,癌症的发生于遗传因素和环境因素有关。据研究表明,人类癌症的80%-85%的原因与化学致癌物有关。在我们生活中,常见的致癌物包括黄曲霉素、亚硝酸、尼古丁等等。那么,黄曲霉毒素b1致癌吗?下面为大家解答。
黄曲霉毒素b1致癌吗
黄曲霉毒素b1,是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物,是已知的化学物质中致癌性最强的一种,对人和对动物均具有强致癌的作用,其毒性作用主要是对肝脏的损害。
黄曲霉毒素b1污染的食物,主要是花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等粮油食品,而且以南方高温,高湿度的地区污染最为严重,所以在食用食物的时候,一定要食用干净卫生的食物,避免进食发霉的食物,以免产生毒性反应,不利于身体的健康。
黄曲霉素对人体的危害
1、黄曲霉毒素进入机体后,在肝脏中的量较其他组织器官为高,小量黄曲霉素使用后对身体没有负担,但大量使用之后,就会导致人出现头晕和乏力的症状。
2、黄曲霉素对人体肝脏有破坏作用,可造成慢性中毒、生长障碍,还会引起纤维性病变,诱发胃癌,肝癌以及直肠癌等疾病,并且会导致畸形胎出现,严重的还会造成死亡。
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