吃凉粉血糖容易升高吗 吃凉粉血糖会升高吗
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吃凉粉血糖一般是比较容易升高的。
因为凉粉是使用大米、绿豆、红薯等食材提取的淀粉制作的食物,主要成分为碳水化合物。因为凉粉已经去除大米、绿豆、红薯等食物中的大部分膳食纤维,所以进入肠道中比较容易被消化,导致凉粉中的糖分能够比较快的被肠道吸收,造成血糖水平在比较短的时间内升高。特别是凉粉添加有辣椒油、红糖等辅料时,会导致凉粉的热量进一步升高,使升糖速度加快。
血糖比较高的患者,在病情比较稳定时,可以在两餐之间少量的吃凉粉,而且在吃凉粉后,需要适当减少其他主食的摄入量,以及进行餐后血糖监测,关注血糖变化。如果病情已经比较严重,不建议吃凉粉,而且对于熬煮时间比较长的粥类,比如小米粥、高粱粥等,也需要避免食用。
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