泡打粉不用发酵吗 泡打粉不发面怎么补救
本文已影响1.8W人
本文已影响1.8W人
最近在家里想试着做一下包子,大家都知道做包子是需要用到酵母粉的,可是我只在家找到泡打粉,想问一下泡打粉是不用发酵吗?泡打粉不发面怎么补救?
可以不用。
泡打粉是一种快速发酵剂,一般就是用于制作发酵食品的快速发酵,一般使用泡打粉,其发面的速度是很快的,面粉中放了泡打粉虽然也需要发酵这个过程,但是只需要稍微静置醒发一下,面团就会变得蓬松。
用泡打粉发面一般是在面粉中加入适量的泡打粉以及少量的盐,充分将其搅拌均匀后,再倒入适量的水于面粉中,在倒水的过程中最好是边倒水边搅拌,然后将面粉和成面团,再静置十几分钟面团就发成功了。
泡打粉不发面可以在面粉中加入适量的酵母粉。
泡打粉不发面可能是因为泡打粉放的比例不对,或是泡打粉已经过期不起作用了,可以再用酵母发酵一次,将适量的酵母粉放在碗中,加入少许温水,使酵母粉充分溶解在水中后,将溶解的酵母倒进面中,然后将其揉到均匀,再将面团放在较为温暖的环境中,继续发酵半小时左右即可。
可以的。
泡打粉和酵母的作用是差不多的,都是为了使面团发酵。泡打粉是用小苏打和酸性原料以及玉米淀粉混合制成的物质,是一种复合膨松剂,其发酵的原理是利用其遇水和加热时发生酸碱反应产生气体,从而使面团膨胀,这是一种化学反应;而酵母是一种微生物,其生长繁殖能分解麦芽糖和葡萄糖等,从而产生二氧化碳气体,使得面团膨胀,所以酵母粉是可以代替泡打粉的,只是酵母粉发酵受温度和湿度的影响,需要发酵的时间也比泡打粉更长。
做包子不要酵母粉可以吗 做包子不放泡打粉行吗
泡打粉和小苏打的区别 小苏打能代替泡打粉吗
泡打粉起什么作用 泡打粉的正确使用方法
泡打粉放多了会出现什么情况 泡打粉过量会中毒吗
泡打粉保质期是多久 泡打粉没开封过期还能用吗
泡打粉和小苏打一样吗 小苏打能代替泡打粉吗
泡打粉过期还能用吗怎样判断泡打粉失效
泡打粉可以代替酵母粉吗 泡打粉可以做馒头吗
泡打粉和酵母可以一起用吗
红糖发糕为什么要加鸡蛋 红糖发糕放泡打粉不放酵母可以吗
小苏打是发酵粉吗 发酵粉和小苏打的区别
泡打粉可以做蛋糕吗 做蛋糕放酵母粉还是泡打粉
泡打粉怎么用 泡打粉在什么时候放最好
发酵粉是小苏打吗 小苏打可以代替发酵粉吗
泡打粉和白糖一起发面可以吗 白糖泡打粉和面粉可同时放吗
泡打粉是发酵粉吗
糯米粉放酵母粉可以做什么吃的 糯米粉放泡打粉发起来吗
泡打粉放多了会怎样 泡打粉放多了怎么补救
泡打粉可以做油条吗 泡打粉做油条发面需多久
泡打粉是什么 泡打粉好还是酵母好