葡萄酒开瓶后能放多久
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葡萄酒中含有丰富的营养成分如维生素、矿物质、多酚、单宁类化合物,适量饮用具有强身、滋补、镇静、利尿等作用。葡萄酒的饮用讲究适量,如果一瓶葡萄酒开瓶后可以保存多久不变质呢?
葡萄酒开瓶后的寿命非常短,即便倒完酒后立即塞好瓶塞,放入冰箱中冷藏,葡萄酒的保质期也不会超过1个星期。而且在这一个星期内,放置时间越长,味道和营养就越差。
葡萄酒中的营养成分非常丰富,但葡萄酒中的某些成分如单宁类化合物极易被氧化,与空气中的氧气接触后就会发生一系列化学反应,红酒开瓶后15分钟,葡萄酒的苦味变淡,风味更佳,但放置时间超过一个小时口味变酸、果香味消退,而不加盖防止1天以上则会彻底变质。
葡萄酒开瓶后与氧气接触的时间过长会导致营养价值损失,而且味道也会变得酸涩。开瓶后的干红葡萄酒在倒酒后用原木塞或购买的代用瓶塞塞回,密封后倒放或平放于12~15摄氏度左右冷凉处、避光、干燥,仅可存放2天。
开瓶后的甜红葡萄酒也应该用原木塞或购买的代用塞密封后放置的0~4℃的冰箱中,竖立放置,保质期为1个星期。
葡萄酒中含有丰富的营养成分如维生素、矿物质、多酚、单宁类化合物,适量饮用具有强身、滋补、镇静、利尿等作用。葡萄酒的饮用讲究适量,如果一瓶葡萄酒开瓶后可以保存多久不变质呢?
如需延长开瓶葡萄酒的保存期限,最好购买一个真空泵,将进入酒瓶中的气体抽出,这样可以稍稍延长开瓶过的葡萄酒的寿命。
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