香菇放时间长了会不会有毒
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香菇炒肉是餐桌上很经典的一道菜肴,很多人家中都会买一些香菇屯着,但是,食物是不能久放的,香菇放的时间长了会不会有毒呢?
香菇本身是无毒的。经常吃香菇能够为身体补充营养元素,香菇富含丰富的营养物质,成年人每天吃25g鲜香菇就能满足一天的维生素需求,香菇菌丝体水提物还可抑制细胞的吸附疱疹病毒,能防治单纯疱疹病毒、巨细胞病毒等引起的各类疾病。因此,在西方国家,香菇又有“植物肉”的称号。
香菇放久了可能会产生发霉变黑,引起变质反应,这样的香菇是不能食用的;而保存良好没有发霉变黑的香菇是可以食用的。
香菇为发物,脾胃湿气重,顽固性皮肤瘙痒症状的人食用香菇会加重病情,导致肠胃不适,全身无力,皮肤瘙痒等。
霉菌中的霉菌毒素是引起食物中毒的关键因素,若食用了发了霉变了质的香菇,可能会引起食物中毒。
野生蘑菇中有很多是毒蘑菇,是不能食用的,吃了以后会中毒,所以买香菇时一定要擦亮双眼,不要将野生毒蘑菇当成香菇了。
有的人吃了香菇以后会出现特别大的肠胃反应,可能是患有食物过敏性肠炎,建议结合自身情况去医院检查,少吃香菇避免肠胃的刺激,恢复胃肠道的健康。
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