厨房小妙招 蒸米饭时加点这个,又甜又香,99%的人都不知道!
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在厨房做饭时,总会有一些小问题,下面就给大家奉上一些厨房生活小妙招,让你离大厨更近一步!
1.清蒸鱼的时候不要抹盐,因为盐把里面的水份都吸干了,鱼肉就不嫩了,蒸的时候把盐放盘子边上就可以。
2.任何肉类若遇热后再遇冷,那就怎么煮都不会烂,所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万万不可加冷水(补救的办法,利用高压锅的超高内温可以再次溶解肉类)
3.蒸米饭时加点油会让米颗粒分明,加百合会让米饭变甜,加啤酒会让米饭变香,用高压锅蒸米饭更香,隔水蒸米饭更筋道。
4.想要鸡蛋嫩,打鸡蛋的时候加水。
5.煲白粥之前要先腌米,米洗好之后加上少量的盐和油腌半小时以上,然后放水煲粥,煲里放两根瓷制的汤勺一起煮。
原理:大火让粥沸腾的同时,汤勺被上升的气泡弹开,在锅里不断滚动,从而把米粒打碎。
6.炖汤有时盐放多了,加水又会影响味道(千万别在炖汤中途加水),用纱布包半个番茄或者土豆一起煮,味道就会恢复正常,而且又鲜美。
7.做鸡翅腌制时,加点儿啤酒,味道会更好。
8.冷水焯水:适合异味多、血污重、化冻的肉类,如猪蹄、羊肉。
9.沸水焯水:适合血污较少、较为新鲜的肉,如鸡、鸭。
10.煎鱼之前在油里放一点点盐,这样鱼皮不容易粘锅,同样的用一点生粉抹鱼皮也可以防粘锅。
厨房水泥地面有油污后,往拖把上倒一点醋,就能将地面拖拭洁净。
厨房清洁,油腻很难洗,用食用碱1:2和水兑比任何洗洁精都有效。
挤一些擦到铜制的锅碗瓢盆上,隔几分钟后铜制器皿就会光洁如初,然后用温水清洗,再用干毛巾擦干即可。
把吃剩的果核切开,反复涂擦水槽内壁,苹果核中的果胶就能够很好地去除油污。
瓦罐、砂锅结了污垢,可用淘米水浸泡烧热,用刷子把里面刷净,再用水冲洗。
冲几壶浓点的红茶,放凉,然后浸泡工具,几小时后拿出用布擦拭,即可除锈,清洗过程中最好带上橡胶手套哦。
将一片新鲜的柠檬在水龙头上转圈,擦拭几次便能清除。
可以先将瓶内盛四分之三的温水,再加入一勺米,然后用力来回摇晃2分钟,再用清水冲洗,瓶子就干净了。
在锅表面有污渍的地方沾上水,涂抹上小苏打。用保鲜膜将锅整个包裹起来,放上一夜。第二天早上用百洁布擦洗,污渍就全部自动脱落啦!
将玉米粉洒在地摊上,自然吸收15-30分钟即可以啦。
将清洁剂均匀的喷到油污比较厚的玻璃上,然后在贴上保鲜膜。玻璃窗上的油污充分软化,等十分钟后,撕去保鲜膜,用抹布擦拭就干净了。
用布蘸苏打水,然后擦拭不锈钢器具,最后再用一块干布抹干即可。
1.在煮饺子馄饨的时候在水里放点盐,这样饺子皮就不会粘连了。
2.大蒜在微波炉微波10秒后非常好剥皮。
3.长期存放的红糖会变硬,洒上点水,盖上湿纸巾,然后微波30秒钟,就会变软了。
4.柠檬放在微波炉里微波20-30秒,柠檬汁会更多。
5.使劲的摔包心菜,然后根部就很好去除了。
6.煮东西时,锅上放个木勺就不会沸出来了。
7.手指沾水可以很轻松地抓住掉落的蛋壳。
8.在砧板上撒点盐,在切香菜类蔬菜的时候,就不会粘在刀上了。
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