吃蔬菜最易陷入的六个误区
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《中国居民膳食指南》建议,每人每天需要食用500克的新鲜蔬菜,我们每天都在吃蔬菜,却还是容易走进吃蔬菜的误区,今天给大家来介绍一下吃蔬菜时常犯的6个错误以及吃蔬菜容易走进哪些误区。
现在的人们感觉越来越忙了,许多人一买菜就买几天的量,然后放入冰箱,这样虽省时省力,但是却使得蔬菜的营养价值大大降低,营养素与水分不同程度的流失;而且有时会将冰箱的温度调到最低,以延长食物的储存时间,其实这样做可能会使得有些蔬菜的质量大大降低。
一些不正确的烹饪方法使得蔬菜的营养价值会大大流失,如有的人做菜时喜欢先切后洗;在做饺子馅时,将蔬菜切碎后喜欢将蔬菜的汁水挤出;吃豆芽菜时去除豆瓣;苦瓜泡水,瓜果类蔬菜去皮再炒等,这样做出来的菜肴可能口感更佳,卖相很好,但是这样的处理方式会使蔬菜中营养素流失。
一个人不好的炒菜习惯会影响这道菜营养价值,有的人炒蔬菜时又是炒又是煮的,这样只会加快蔬菜中维生素C的流失,大火快炒蔬菜,可以最大程度的保留蔬菜中的维生素C,维生素C,B1都怕热,怕煮,怕焖,为了留住这样营养元素,可以在烹饪过程中加一点食醋。
有的朋友喜欢生吃蔬菜,蔬菜的污染多来源于农药或霉菌,农残导致的食物中毒常有发生,喜欢生吃蔬菜的朋友要特别注意蔬菜的清洗,而且有的蔬菜是不能生吃的。
《中国居民膳食指南》建议,每人每天需要食用500克的新鲜蔬菜,我们每天都在吃蔬菜,却还是容易走进吃蔬菜的误区,今天给大家来介绍一下吃蔬菜时常犯的6个错误以及吃蔬菜容易走进哪些误区。
虽然蔬菜中的维生素,矿物质等含量都很丰富,对于防止动脉硬化,促进消化吸收都有一定功效,但是不能支持蔬菜不吃荤,要注意荤菜与蔬菜的合理搭配,蔬菜中一般蛋白质,核黄素,脂肪,锌元素等含量较少,而这些都是人体每天需要补充的,缺乏易引起疾病,所以喜欢吃蔬菜的同时也应该吃点荤菜。
很多人吃蔬菜不爱吃菜汤,其实在烧菜时,许多营养物质如维生素C已经流失到菜汤里,而且将菜提前煮好,等人到齐后再去热或者留到下顿吃都是不正确的,蔬菜最好炒完就食用,因为时间越久,营养损失越大,卖相也越不好看。
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