立秋民俗吃什么 关于立秋的民俗活动
本文已影响4.43K人
本文已影响4.43K人
又到了一年一度的立秋节气,人们讲究到什么季节吃什么食物,立秋民俗吃什么?关于立秋的民俗活动有哪些呢?下面一起来看看吧!
功效:补脾润肺。对脾胃虚弱、饮食不振者尤为适宜。
材料:黄精10克,党参10克,大枣6枚,猪肘800克,生姜20克,葱适量。
做法:
1,将黄精和党参清洗干净,切片后用无纺布装起来。
2,大枣洗干净;猪肘洗干净后焯水备用。
3,姜、葱清洗干净后备用。
4,将材料一起放入砂锅,注入清水,大火烧沸,小火炖至粘稠。
5,去除药包,肘、汤、大枣同时装入碗内。
功效:生津止渴,和胃消食。
材料:苹果1个,鸭梨1个,菠萝半个,杨梅9枚,荸荠9枚,柠檬1个,白糖适量。
做法:
1,苹果、鸭梨、菠萝洗干净后起皮,用圆勺子掏成圆球;
2,荸荠洗净去皮、杨梅洗净。
3,清水烧开,放入适量白糖,冷却后加入柠檬汁,把五种水果摆成喜欢的图案于盘碗中,食用时将糖汁倒入水果之上即可。
功效:清暑利湿、健脾益气。
材料:玉米须25克,猪苓8克,生薏苡仁25克,陈皮4克,黑豆45克,牛肉120克,生姜8克,大枣9枚,精盐适量。
做法:
1,将牛肉洗净,切成小块。
2,全部用料一同放入砂锅中,加适量水,小火煮2小时,加精盐调味即成。
功效:滋阴益胃,凉血生津。可作肺结核、糖尿病患者之膳食。
材料:生地黄(鲜品)30克,大米80克,白糖适量。
做法:
1,生地黄洗净切细后,用适量清水在火上煮沸约30分钟后。
2,捞出药汁,再复煎煮-一次。
3,两次药汁合并后浓缩至100毫升,备用。
4,将大米洗净煮成白粥,趁热加入生地汁,搅匀,食用时加入适量白糖调味即可。
又到了一年一度的立秋节气,人们讲究到什么季节吃什么食物,立秋民俗吃什么?关于立秋的民俗活动有哪些呢?下面一起来看看吧!
功效:益胃健脾,养血补益,生肌,止泻。
材料:莲子,莲藕,葱,调味料适量。
做法:
1,将莲子洗净加一锅水煮30分钟后,捞起。
2,莲藕洗净切成0.5厘米薄片备用。
3,起油锅爆香葱段,再将莲藕片炒至八分熟。
4,然后加入水,煮沸后加入调味料及莲子一起翻炒,加盖以中火焖煮3~5分钟即可。
每年立秋,按照老北京的习俗要吃肉食,即“贴秋膘”。京城一些老字号肉食柜台前,选购肉食制品的顾客就会排起了长队。一旦立秋,虽仍然很热,而人们的身上再无湿粘不适之感,毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法,以补偿入夏以来的亏空,吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来,所以叫“贴秋膘”。这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
在老南京立秋节气上,有着“啃秋”的习俗,还有一些非常有趣的说法,比如“秋后十八盆”,表示立秋后还有长时间的炎热;另外,关于立秋还有公秋和母秋之分,更有“公秋凉爽母秋热”的说法。老百姓有“秋后十八盆”的说法,有说十八盆的“盆”是指旧时冬季烤火取暖之火盆,其形为一广口浅底生铁锅(盆),置于方形矮木架上,燃料多为炭墼或木炭,此物解放后很少见了,喻还有十多天炎热的火盆要烤,真正“秋高气爽”还早呢,要到秋分以后才会降临,宋辛弃疾词“天凉好个秋”,非为初秋,而是指中晚秋。一说天气仍然炎热,要洗澡冲凉18天,这“盆”是指澡盆了。另是指立秋后要下十八次雨,气候才会真正凉爽,有“秋后一场雨一场凉”之说。
江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃,每人一个,吃完把核留起来。等到除夕这天,把桃核丢进火炉中烧成灰烬,人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
立秋除了“贴秋膘”,天津等地还流行“咬秋”。 人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载:“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚,于立秋当日吃下,为的是清除暑气、避免痢疾。
四川东、西部还流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各饮一杯,据说可消除积暑,秋来不闹肚子。
山东莱西地区则流行立秋吃“渣”,就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾,足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。
《台湾通史·风俗志》中记载,台湾旧时“立秋之前一日,有司豫塑春牛,置于东郊之外,至日往迓,谓之迎春。男女盛服观,衣香扇影,杂喧满道。春牛过处,儿童争摸其耳,或鞭其身,谓可得福。迎春如在岁首,尤形闹热,宛然太平景象也。”
立秋时是台湾周围海域的立翅旗鱼、小串、乌贼、鰆、虾的产期,也是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉,子孙会做大官,而且龙眼又称为“福圆”,所以有俗谚:食福圆生子生孙中状元。
立秋有哪些习俗 立秋传统风俗介绍
立秋不能喝凉水吗 立秋喝什么茶养生
立秋节气的含义是什么意思 立秋节气必吃的传统食物
立秋那天下雨有什么说法 立秋热不热
2021立秋后天气会凉快吗 立秋吃西瓜的说法
立秋之后天气会凉快一些吗 为什么立秋在处暑前面
立冬风俗吃啥 立冬吃什么菜
2020年立秋是早立秋还是晚立秋 2020年立秋后热吗
立秋吃什么食物好 立秋饮食宜忌
立冬注意什么事项 立冬的来历及风俗
立秋后晚上会凉快吗 立秋为什么都是8月7日
立秋下雨好不好 立秋之后天气会有什么变化
立秋时间 年立秋后热吗
立秋和秋分有什么区别 立秋是不是就不热了
农历六月立秋有啥说法 早立秋的早指的是什么
立春立夏立秋立冬分别在哪一天 二十四节气是什么
立冬风俗上吃什么 立冬吃羊肉还是冬至
立秋后的茄子还能吃吗 立秋吃茄子有什么好处
立冬的来历 立冬有什么风俗
立秋有什么民俗活动