葡萄酒醒酒是什么意思 葡萄酒加蛋清是为什么
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在别人喝葡萄酒的时候,总是会说什么醒酒什么的,也不知道是什么意思,那么葡萄酒醒酒是什么意思呢?下面就一起来看看吧!
我们都知道,葡萄酒以葡萄为原料,在酿制时并没有去掉葡萄皮和葡萄籽,因此,葡萄酒中含有较多的鞣酸和单宁物质,这些物质会影响到葡萄酒的口味,而醒酒过程就是让葡萄酒充分和空气接触,通过氧气的氧化,去掉些单宁物质,改善葡萄酒的口感。
葡萄酒加鸡蛋清主要目的是用来过滤的。
我们都知道葡萄酒在酿制时是将葡萄皮和葡萄籽一起使用的,加上葡萄果肉中也含有一定的纤维素,在酿制成酒之后会存在很多的杂质,也含有很多影响口感的单宁、鞣酸物质,酿酒业中都是通过静置和加胶体两种方法过滤这些杂质,加鸡蛋清就是下胶的一种方法。
葡萄酒热量不是很高。
葡萄酒的主要热量来源是酒精,糖分和蛋白质,100g葡萄酒所提供的热量在75~120大卡,不算是是高热量的食物,主要是人体对酒精的分解会先分解成乙酸,再代谢乙酸才会释放的大量的能量,不会产生血糖升高的现象,不足以引起发胖。
葡萄酒每天喝80ml~100ml最好。
葡萄酒中酒精含量较低,只要不过多的饮用,对身体内有害处,研究表明,每天最多喝100ml葡萄酒,喝超过了就会影响身体对食物中其他营养物质的吸收,对健康不利。
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