泥鳅不能和什么一起吃
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泥鳅在夏季时最为风味独特肥美,肉质细嫩松软,蛋白质和矿物质含量极高,还极容易消化,有很强的滋补作用,但是这种美味也有很多饮食禁忌,那么这泥鳅不能和什么一起吃呢?
菠菜性冷而滑,下气润燥。泥鳅油煎多脂,菠菜冷滑,一起吃还可能造成腹泻。菠菜内所含的草酸,会与泥鳅中的钙相结合,形成草酸钙结晶,增加尿路结石风险。
泥鳅含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而柿子中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,难以消化,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与泥鳅中的钙结合成一种新的不容易消化的物质,还容易增加肾脏风险。
茶水中含有很多的鞣酸,尤其是浓茶,而泥鳅属于高蛋白食物,鞣酸和蛋白质结合会形成难以消化的络合物,轻者降低泥鳅的营养价值,而严重会在胃内形成胃石,需进行手术方可治愈。
1.泥鳅+狗血:酸咸性温,阴虚火盛这忌食。
2.泥鳅+螃蟹:功能正好相反,不宜同吃。
3.泥鳅+河蟹:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗。
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