菱角的功效与作用
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食材简介:
菱角,又称菱、水菱、水栗等,原生于欧洲和亚洲的温带地区,只有中国和印度进行了驯化栽培。两个角形似牛角,叶子为菱形,茎为紫红色,开鲜艳的黄色小花。人工栽培的菱角有火柴盒大小,野生的菱角仅有指甲盖大。菱角是我国传统美食,在南方经常有以菱角为主或为辅的时令菜。
营养功效:
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,还含有胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。菱角含有一种叫AH-13的抗癌物质,这种物质对腹水型癌细胞的变性和组织增生有明显的抑制作用。不仅如此,菱角还有清热解毒、缓解皮肤病、美容护发、减肥利尿的作用。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可起到减肥健美的作用。
适宜人群:
食用菱角,一般人群均可。尤其适宜于皮肤病、小儿头疮、老人体弱多病等情况。
饮食禁忌:
但是菱角性寒,脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足以及身体过敏人群不宜食用。菱角中淀粉的含量极高,减肥人群也最好不要食用。另外,菱角最好煮熟后再吃,以免感染寄生虫。
相克食物:
除此之外, 菱角还不宜和以下食物一起吃。
菱角不宜和猪肚一起吃,容易应发腹胀腹痛;
菱角不宜和火腿一起吃,容易引起腹痛;
菱角不宜和排骨一起吃,会有小毒素,引起身体不适;
菱角不宜和蜂蜜一起吃,容易造成消化不良;
菱角不宜和秋葵、黄瓜一起吃,会加重身体寒气,引起身体不适。
适宜搭配:
那么,菱角适合与哪些食材进行搭配呢?
菱角和香菇搭配,能够滋阴润肺、全面补充营养;
菱角和莲藕搭配,能够软化血管、降低胆固醇;
菱角和猪肉搭配,能够补血养胃,提神健脑;
菱角和豆腐搭配,可以利尿消炎、防止中风;
菱角和板栗搭配,能够消炎润肺、防癌抗癌;
常见做法:
那么,在生活中,菱角还有哪些常见的做法呢?
菱角烧肉、菱角焖排骨、菱角红烧肉、菱角莲藕粥、菱角焖猪肉、菱角红豆粥等等。
百变搭配,尽在身边,怎么样,心动不如行动,赶快动手学起来吧!
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