蜂蛹的营养价值
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蜂蛹为蜜蜂或马蜂的幼虫,含有大量的蛋白质,适合食用,下面看看蜂蛹的营养价值都有哪些?
蜂蛹含蛋白质20.3%,脂肪7.5%,碳水化合物19.5%,微量元素0.5%,水分 42.7%。蜂蛹的营养不低于花粉,尤其是维生素A的含量大大超过牛肉,蛋白质仅次于鱼干油,而维生素D则超过鱼干油10倍,被誉为“天上人参”,是一种纯天然的高级营养品。
蜂蛹中钙质的含量也很高,100g蜂蛹中含钙质16mg,日常食用对机体的钙质消耗也有补益作用,能减缓自身骨钙的流失,预防老年期的骨质疏松。
蜂蛹是目前人类食物中蛋白质含量最高的,和蜂蛹相比较,常说的高蛋白食物牛肉、羊肉、鸡蛋、鱼类等都弱爆了,新鲜的蜂蛹其蛋白质的单位含量是牛肉的3.5倍,猪肉的4.3倍,可以说是高蛋白饮食。食用可以增强体液免疫,有增强体质的作用。
蜂蛹含有一定量的甲壳素,甲壳素具有一定的抗氧化作用,能清除体内的自由基,抑制细胞的癌变,还能保护肝脏,增强肝脏解毒功效,因此,蜂蛹也是常见的肿瘤及癌症患者的辅助治疗饮食。
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