葱须的营养价值
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葱须有祛风散寒;解毒;散瘀的功效,主风寒头痛;喉疮;痔疮;冻伤。
葱须含有大量的黏液蛋白、膳食纤维、淀粉以及矿物质钙、铁、锌、钾等,其中粘液蛋白和膳食纤维是其主要的功效体现。
葱须在折断之后会分泌一种粘液蛋白,是黏多糖组成的糖蛋白,可分解很多的氨基酸,促进人体关节内的粘液蛋白合成,有缓解关节干涩、疼痛的作用。
葱须中还含有大量的膳食纤维,在食用后会吸水保湿,湿润粪便,还能刺激胃肠蠕动,加速粪便的排出,有改善便秘的功效。
葱须是小葱的食用部分之一,在很多地方都选择摘掉,其实是可以食用的,并且含有大量的矿物质,以钙质和铁元素的含量最高,有补钙补血的作用。
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