香芋和芋头是一样的吗 荔浦芋头和香芋的区别
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香芋和芋头都是市场上常见的食物,二者都有一个芋字,看上去也差不多,那么香芋和芋头是一样的吗?
香芋其实是芋头众多品种之一,也就是说所有的香芋都是芋头,但并不是所有的芋头都是香芋。
通常芋头分为红芋、白芋、九头芋、香芋、龙洞早芋等,其中香芋也叫槟榔芋、荔浦芋,主产于广西荔浦县、平乐、恭城、湖南江永和福建的闽南地等地区。香芋的球茎为长椭圆形,深褐色,肉白色,有咖啡色斑纹。母芋大,子芋长卵形,直径3~5厘米,长度可达20厘米,福州地区俗称芋柄。每株子芋6~10个。单株产量2.5~3公斤。
荔浦其实是广西省的一个县名,当地的特产之一就是荔浦芋头,其实也就是香芋,只是说法不一样,荔浦芋头和香芋是没有区别的。
荔浦芋头具有晚熟、耐贮存的优点,通常亩产3000公斤左右,是当地主要的经济作物之一。
个头比较小的芋头,可以直接白煮,味道也非常好。
做法:选100克以内大小的芋头10-15个,洗净,放入锅中,加入3指深的水,加入少量的食用盐,然后盖上盖子,上锅大火煮。上汽之后开小火,再煮15-20分钟即可。
食材:香芋500克,排骨700克,大蒜、香菜、生姜、蚝油、豆豉、玉米淀粉、花生油、酱油、鸡粉适量。
做法步骤:
1.首先把排骨洗净沥干水分
2.然后把玉米定粉.酱油.盐,鸡粉,蚝油还有少许花生油放入沥干水分的排骨里,用筷子搅拌均匀备用.
3.接下来把香芋清洗干净,切成小块。
4.锅内油烧热把香芋放入油锅中,用中火炸五分钟捞起来备用
5.然后把腌好的排骨放在香芋上面,再把洗好豆豉撒上面,放入姜片和大蒜
6.压力锅内放入适量清水当上架子,把排骨放入锅内盖上盖子,设定时间蒸30分钟。
7.时间到端出来,撒上香菜末即可。
食材:芋头400克,葱、食盐、生抽、剁椒、植物油适量。
做法步骤:
1.芋头去皮清洗干净、切成滚刀块;
2.加入少许盐和生抽,盖上剁椒,淋少许油,入蒸锅大火蒸十五分钟;
3.出锅后撒上葱花,吃的时候拌匀即可。
香芋中含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙、钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种成分,能够补充身体需要的营养素。
香芋中的淀粉含量较高,且含有丰富的纤维素,能够为机体的活动提供能量,缓解饥饿。另外,在减肥期间,也可以用热量较低的香芋替代米饭作为主食,丰富的纤维素能够形成饱腹感,避免食物摄入过多。
香芋中含有一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,能够提高身体免疫力,预防疾病的侵袭。
香芋中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,增加粪便体积和含水量,有很好的宽肠通便作用,适合习惯性便秘的人群食用。
香芋中含有氟元素,氟元素有利于钙、磷的利用,加速骨骼形成,促进生长,还能保护牙齿防止龋齿的出现,因此香芋也非常适合成长中的少年儿童食用。
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