红烧牛肉焯水用冷水吗 牛肉要怎么焯水
本文已影响2.31W人
本文已影响2.31W人
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,有非常丰富的营养,能为身体提供优质的蛋白质。
冷水。大火开锅后改文火,以后要加温水或开水。
这样一起慢慢加热水肉也由内而外开始熟,
如果直接用热水外头就先熟这样时间长了红烧肉效果就差了
肉的大小与烹饪时间成正比,如果肉过大时间也要长。
一般炖肉都用冷水,先用冷水焯一下,微开后除去血沫,把肉捞出来再用热水炖,这时就不能用冷水了,因为冷水会使肉丝变紧,影响口感。
1.准备好所需食材
2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净
3.牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火,自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净
4.洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味
5.倒入老卤和清水,香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开
6.放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖
7.转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可
8.全程小火炖煮,中途最好不要开锅盖,汤汁不用收干,可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分,比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉,除了暖胃驱寒以外,还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用,实为寒冬的补益佳品。
豇豆焯水冷水还是热水 豆角焯水多长时间
苦瓜焯水用热水还是冷水 苦瓜焯水有什么好处
蒸排骨要不要焯水 排骨焯水用冷水还是热水
猪肚焯水需要多长时间 猪肚焯水热水还是冷冰
苦瓜焯水好还是不焯水好 苦瓜焯水后需要凉水过一下吗
豆角炒肉豆角用焯水吗 豆角需要焯水多长时间
可乐鸡翅焯水用冷水还是热水 可乐鸡翅焯完水用冷水过一下吗
巴沙鱼焯水是用热水还是冷水焯 巴沙鱼焯水几分钟
秋葵焯水是冷水下锅还是开水下锅 凉拌秋葵焯水后需要泡冷水吗
炖牛肉是冷水焯还是热水焯
小龙虾要焯水吗 小龙虾焯水用热水还是冷水
秋葵焯水几分钟就可以捞出 秋葵炒肉还需要焯水吗怎么炒
鸡翅焯水后腌制可以吗 鸡翅用开水焯还是冷水
小龙虾要不要焯水 小龙虾焯水用冷水还是热水
五花肉怎么焯水
麻婆豆腐焯水用开水吗 豆腐焯水后用过冷水吗
炒芦笋要焯水是冷水还是热水下锅 芦笋没焯水吃了会中毒吗
竹笋焯水后用凉水泡吗 竹笋冷冻保存要焯水吗
豆角炒肉豆角用焯水吗 豆角要焯水几分钟
做水煮牛肉用哪块肉 水煮牛肉怎么腌制才嫩