花生芽瓣发黄是霉变吗 为什么餐馆不用花生芽
本文已影响4.33K人
本文已影响4.33K人
花生芽是一种由花生经过育种、用水培、沙培等方式使花生芽的根茎生长,达到一定的长度之后食用的食物,通常是白色的,那么花生芽瓣发黄是霉变吗?为什么餐馆不用花生芽?
花生芽瓣发黄通常是霉变。
花生芽瓣就是花生的子叶,富含蛋白质、脂质、碳水化合物、纤维素、矿物质、维生素等营养物质,是花生芽瓣生长发育所需能量和原料的来源,如果出现发黄,一般是黄曲霉之类的细菌滋生之后,花生芽瓣被细菌污染,进而出现发黄的情况。
花生芽发黄要分情况能不能食用。
1、花生芽如果主要是胚芽部分发黄,是因为叶黄素和叶绿素蓄积导致,属于有利于人体的营养成分,有保护眼睛的作用,因此可以食用。
2、花生芽瓣发黄,通常是褐黄色或者褐色,这种情况表示花生芽瓣被细菌污染,细菌代谢物可能有毒,因此不建议食用。
3、花生芽根部发黄,属于真菌寄生导致花生芽染病,一般腐烂伴随,是不建议食用的,口感和营养价值极差,可能还有有毒代谢物。
1、花生芽芽瓣发黄是细菌导致的,因此建议将培育花生芽的工具,如:育芽盆、纱布、黑色裹布等都用沸水煮制杀菌;
2、花生能用高锰酸钾溶液浸泡杀菌更好;
3、用以育种的水建议用烧开晾凉的凉白开,
4、注意花生芽需要避光保存,并且避光的地方要保持干燥,减少细菌滋生的可能。
5、一但出现了花生芽瓣变黄的情况,一定要将花生芽去除,避免污染其他的花生芽瓣。
1、花生芽是花生从种子到植株中活性最强的时候,相当不易保存,培育时间过长花生芽纤维化,影响口感。
2、花生芽见光之后会刺激胚芽长出真叶,同时产生一些苦味素,影响花生芽的口感。
3、花生芽具有生花生独特的气味,不是所有人都可以接受,因此只有少量的一些餐馆会有花生芽供应。
花生芽菜的营养价值 花生苗怎么吃
【花生芽变黄可以吃吗】花生芽变黄还能吃吗
花生发芽能吃吗
豆芽发绿芽了还能吃吗 黄豆芽和绿豆芽有什么区别
花生发芽能吃吗 花生发芽能直接吃吗
花生芽生吃好还是熟好 花生苗可以生吃吗
花生芽发绿了能不能吃 花生苗可以过夜吗
生姜发芽变绿还能吃吗 生姜发芽变绿怎么办
为什么生的黄豆芽豆很大 为什么生的黄豆芽会发烂
生姜为什么会发芽 生姜发芽了还能吃吗
生芽的花生能吃吗 花生生芽了还能生吃吗
黄豆芽为什么会变绿 黄豆芽变绿了可以吃吗
豆芽根部发黑能吃吗 黄豆芽怎么保存不变质
花生苗为什么有点苦 花生芽会不会有毒
生姜发芽变绿还能吃吗 生姜里面为什么变蓝色
花生芽怎么做好吃 花生芽怎么发
花生芽癌症患者能吃吗 花生芽孩子能吃吗
花生芽几天可以长出来 花生芽保鲜能放几天
黄豆芽变绿了还能吃吗 黄豆芽变绿是什么原因
花生芽没炒熟能吃吗 花生芽炒多久能熟