生蚝怎样清洗 生蚝中间的黑色能吃吗
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我们家里人都非常喜欢吃生蚝,于是今天我从海鲜市场买了一些生蚝回来吃,但是之前从来没有弄过,想请问生蚝应该怎样清洗?
生蚝是一种海洋贝类,除了在天然海洋生长还可以在人工养殖,所以很多生蚝中含有较多的泥沙,所以买回来的生蚝建议先浸泡。
1、准备一盆清水,在其中加入少许食盐,然后滴入几滴香油。
2、将生蚝放入盐水中,水量稍没过生蚝即可。
生蚝上生长在海洋中,外壳上通常会附着大量的藻类以及其他微生物,所以要将生蚝的外壳清洗干净,具体操作如下:
1、准备一柄牙刷。
2、将生蚝放在水中,用牙刷将生蚝外壳的泥沙、藻类等刷洗干净。
3、然后再用清水冲洗干净外壳即可。
清洗生蚝的时候,要将生蚝外壳打开,将里面的生蚝肉挖出来清洗干净,如果是生吃生蚝或者烤生蚝的话,则不需要挖出生蚝肉,下面介绍一下打开生蚝壳的几种方法:
1、找到生蚝内外壳的缝隙。
2、用一柄小刀插入缝隙中。
3、然后用力拧刀把即可打开外壳。
4、注意带上手套,以免刀或者蚝壳划伤。
1、将清洗干净的生蚝装碗,放入微波炉。
2、大火加热15秒就可以听到轻微的“嘭”的一声。
3、将生蚝取出,轻轻掰开即可。
打开蚝壳后就可以见到生蚝的肉质了,如果是做汤或者红烧等,就可以用刀将蚝肉取出,为了去除生蚝肉的腥味以及沙土味,建议继续将它浸泡。
1、将生蚝肉取出放入盆中。
2、加入适量淡盐水,再挤入几滴柠檬汁。
3、搅拌均匀后浸泡1-2小时左右。
4、然后再用清水反复清洗干净即可。
我们家里人都非常喜欢吃生蚝,于是今天我从海鲜市场买了一些生蚝回来吃,但是之前从来没有弄过,想请问生蚝应该怎样清洗?
不建议食用。
生蚝中间的黑色一般是生蚝的代谢物以及泥沙,有的甚至含有大量的重金属,不仅食用口感会比较腥,而且还有可能会引起肠胃不适,所以建议最好将黑色部分去除后再食用;如果不介意的话,也可以连同蚝肉一起食用。
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