生姜里面变绿还能吃吗 为什么姜切开是绿色的
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生姜是家里常备的去腥配菜,一般大家都会囤生姜在家里,这样就不用天天买,但放久了的生姜切开后出现变绿的现象,这样的生姜还能吃吗?生姜变绿是什么原因导致的呢?赶紧来看看吧。
因阳光照射导致生姜变绿,且无发芽腐烂的情况下能吃。
正常情况下,生姜的颜色表皮为黄色,内部肉质也是黄色的,如果切开后的生姜为绿色,这多半是因为生姜放置或生长期间被阳光照射后,所产生的叶绿素导致的,这种情况下的生姜食用对身体并无损害,可放心食用,但若是因为放久了导致生姜变绿并有腐烂发霉异样的,最好是不要吃,这样的生姜中含有一定的毒素,食用有危害身体健康的风险。
生姜和土豆、红薯、萝卜一样,其果实是生长在地底下的,由于生长期间均不会接触到阳光,因为其肉质会保持原有的黄色,但若是经常接触到阳光,植物就会发生光合作用在内部转化为叶绿素,进而导致生姜发芽,继续繁殖生长。
另外将生姜放在潮湿、温度适宜的地方,不仅容易导致生姜发芽,还容易遭受霉菌的入侵,导致生姜发霉变质,这样的绿色生姜中含有霉菌毒素,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。
不能吃。
生姜发芽变绿后,其中的营养成分会逐渐转移到发芽的位置,这样的生姜不仅吃起来口感不好,而且也失去了食用的价值,不适宜食用,建议将发芽变绿的生姜按照以下方法步骤栽培起来,可作绿植观赏,又能收获新的生姜,一举两得。
1、把发芽变绿的生姜用手分离一部分新芽出来,然后放在阴凉通风处晾干。
2、用园土、腐叶土、碎煤渣、鸡粪调制成合适种植生姜的土壤,这样的土壤能够给生姜提供充足的养分,以供生姜生长。
3、准备好10粒阿司匹林药片磨成粉末,把这些粉末撒在盆土里面,然后把他们和土壤混合在一起。
4、选一个大一点的花盆,把土壤填进去,要留出两公分左右的距离。
5、把生姜种进土壤中,要把芽苗露出来。
6、用清水把盆土浇透,然后把花盆放在有充足阳光的地方。
7、要经常浇水,长久的保持土壤的湿润度,避免土壤干燥,生姜腐烂。
生姜是家里常备的去腥配菜,一般大家都会囤生姜在家里,这样就不用天天买,但放久了的生姜切开后出现变绿的现象,这样的生姜还能吃吗?生姜变绿是什么原因导致的呢?赶紧来看看吧。
并不是。
民间俗语有:“晚吃生姜,赛过砒霜”。其实这种说法是没有科学依据的,从医学角度来看也比较片面,因为生姜适量食用本身无毒,作为一种普通的调料,其味道辛辣,可去腥改善菜肴味道,只要食用者吃了之后没有什么不舒服,无论早晚,都是可以吃姜的,不用过于担心。
生姜禁忌人群:阴虚体质者、内热上火人群、肝炎患者、便秘人群等。
不能多吃。
一方面是生姜含有黄樟素,大量食用,有致癌(肝癌)的风险;另一方面生姜属于辛辣刺激性食物,其性味温热,食用过多会增加人体内部热气,导致人内热不适,容易出现口干烦渴、咽痛汗多等上火症状,建议只将生姜用作调味料,不可当做零食或直接生吃大量食用,不利于身体健康。
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