柠檬用热水泡还是冷水泡好 柠檬用多少度的水泡最好
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柠檬因为味道太酸不宜直接食用,所以经常被用来泡水喝,而柠檬水也是营养价值丰富,那么柠檬用热水泡还是冷水泡好?柠檬用多少度的水泡最好?
柠檬用温水泡是最好的。
其实,太热或者太凉的水泡柠檬都是不大适宜的,也就是温开水最好。鲜柠檬更加不宜用开水来泡,选用温开水有利于更多地保存柠檬中的营养物质。鲜柠檬片中的维生素C在高温下容易坏死,水温高会导致维生素C的损失。但维生素C在酸性条件下还是有一定耐热性的,所以只要不是开水,一般没那么容易损失。
水温60~70℃比较适宜。
泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
一般一片柠檬可以泡三次。
只要你感觉柠檬片淡而无味了就可换掉,根据个人喜好,可以放蜂蜜和糖的。切开后,空气中的微生物会落上,在表面生长。即使是放在冰箱里面,也不要搁的时间太长。
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