墨鱼干烧肉怎么烧的好吃 墨鱼干怎么处理
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墨鱼干是由海洋软体动物墨鱼加工做的干制品,常可以用来煲汤食用,也可以烧肉,下面就来教教大家墨鱼干烧肉怎么烧的好吃。
准备好排骨,五花肉、墨鱼干以及白糖,一些桂皮、八角、香叶、生姜、老抽以及啤酒,食用粉。
首先把墨鱼干要直接放到水里,提前泡软,差不多需要几个小时的时间,可以在水中加入一些小苏打水浸泡,这样可以有效的加速墨鱼干软化的速度。
把中间硬的墨鱼骨全部去掉,不过在煲汤的时候把骨头放进去,可以让味道更好更新鲜,还需要把墨鱼表面存在的一层黑膜全部去掉,是可以给墨鱼去腥的。
洗干净之后的墨鱼干切成条状,然后把准备好的所有调料,全部都放在一起,放入锅中。
先把排骨剁成小段,直接放到冷水锅中,然后煮上两三分钟,等到煮开之后就放在一边,晾干水分备用。
五花肉切成块,放在锅中,放入少量的油,煎到两面变黄的时候,就可以放在一边备用。
把准备好的冰糖放到锅中,加入少量的油,等到冰糖变成红色之后关火放入肉,快速进行翻炒,把糖全部的包裹到五花肉和排骨上之后,再加入准备好的墨鱼干继续翻炒,翻炒完了之后再把香料全部放进去。加入胡椒粉、生抽,炒出香味的时候加入啤酒,继续进行翻炒,然后开始炖肉块,等到肉和墨鱼干全部炖烂的时候就可以盖上盖子,大火收汁之后再把锅盖盖上,闷一会儿之后用大火收汁就可以了。
吃墨鱼干之前需要清洗,首先要把干墨鱼放在冷水里,浸泡上8-12小时,等到墨鱼全软,然后把墨鱼干表面存在的一层薄膜全部剥下来,再去掉骨和内脏一起洗干净,这样烧出的墨鱼,吃起来的味道纯正还不会有腥味存在。
墨鱼干中的蛋白质很丰富,其中还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素的存,各种矿物质也是很丰富的,再加上墨鱼干中含有大量的碳酸钙、壳角质、粘液质,其中还有少量的氯化钠、磷酸钙、镁盐等物质的存在。同时墨鱼中含有一种粘多糖的物质,对预防疾病有一定的效果。
墨鱼干可以起到不错的滋肾养血,补心通脉效果,很适合给女性朋友们吃,如果有身体虚弱,贫血等问题,或者营养不良,吃墨鱼干都是不错的选择。
墨鱼干可以帮助促进脾胃健康,因为墨鱼干有健脾利水、养血滋阴的效果,对于提高免疫力也有效果,墨鱼是一种低热量的食物,在墨鱼干中含有一种可以降低胆固醇的氨基酸,能够很好的防止动脉硬化的产生。经常吃墨鱼干对提高身体免疫力也有好处,对食欲不振问题可以很好的解决,还可以预防骨质疏松问题的产生。
脾胃虚寒的人,还有存在高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病的人群不适合吃墨鱼干,肝病患者、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏问题的人群,同样不适合吃墨鱼干,吃了之后容易导致问题加重。
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