西红柿是生吃好还是熟吃好
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西红柿既可以生吃也可以熟吃,有些人喜欢把西红柿当做水果食用,有些人则喜欢吃西红柿炒鸡蛋,那么这西红柿到底是生吃好还是熟吃好呢?
从营养学的角度上来说,西红柿含有大量的维生素C和番茄红素,这是西红柿营养价值高的原因,但是这两种营养成分都属于比较比较容易被氧化的成分,在炒熟的过程中就会导致这些成分的大量流失,因此,西红柿还是生吃营养价值高。
西红柿属于寒凉性的食物,并且含有大量的植物酸,生吃西红柿容易加重脾胃虚寒,还促进胃酸的分泌,对胃肠的负荷比较大,而熟吃西红柿可避免脾胃虚寒,还能健胃消食,熟吃西红柿对胃好。
食材:西红柿,蜂蜜。
做法:西红柿洗净,用开水烫一下皮,剥掉西红柿外皮,切小块,放进榨汁机中进行榨汁处理,食用前用蜂蜜调味即可。
特点:西红柿榨汁属于生吃西红柿的范涛,对西红柿中的营养成分破坏较少,营养价值高。
食材:西红柿,白砂糖,香油。
做法:西红柿洗净,用开水烫外皮,剥掉外皮,将西红柿切成瓣状,放在碗中摆好,在西红柿表面撒上白砂糖,没放一层西红柿撒一层白砂糖,冰箱中放置两小时即可食用。
特点:味道酸甜可口,质感也很好,并且对西红柿中的营养物质损失较少。
食材:鸡蛋,西红柿,豌豆籽。
做法:
1.西红柿和豌豆提前洗净,西红柿开水烫过后去皮,豌豆洗净后进行焯水处理。
2.取一空碗,鸡蛋打入碗中,少许食盐搅拌均匀。
3.锅中放适量食用油,烧热,炒鸡蛋,炒至鸡蛋凝固即可,捞起备用。
4.锅中继续放食用油,放入西红柿和豌豆,少许白糖,继续翻炒,炒出汁后放入鸡蛋,翻炒后食盐调味皆可出锅。
特点:色香味俱全,是家庭常用小菜。
食材:西红柿,鸡蛋,干淀粉,胡椒粉,食盐,香油,葱花,香菜末。
做法:
1.西红柿洗净,用开水烫一下,再去掉外皮,切成小碎块。
2.锅中放水,放入西红柿块,大火煮开,小火慢炖十几分钟,加少许色拉油,在放食盐,胡椒粉,干淀粉兑水放少量,最好搅拌成米汤状,待烧开后打如鸡蛋,待鸡蛋凝固后即可出锅。
3.在碗里时撒上葱花香菜末。
特点:西红柿的香味浓郁,鸡蛋嫩滑可口,适合饭后食用。
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