花甲都露头了还能吃吗 花甲在水里泡开口了还能吃吗
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花甲又称花蛤,营养丰富,肉质鲜嫩,有较高的食用价值,那么,花甲都露头了还能吃吗?
能吃。
花甲是常见的贝类海鲜,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、钾、磷等矿物质,有较高的营养价值,花甲露出头,可能是进行呼吸、摄食和排泄等活动,这其实是花甲的水管,若花甲受到外界刺激,就会则双壳紧闭,如果花甲露出头,用手触碰会缩回去,就说明是新鲜的。
看情况而定。
花甲常栖息在小砾石滩及潮下带泥沙底,因此,花甲里面较多的泥沙,将花甲泡入水里面,会张口吐出泥沙,这是一种正常现象,若花甲泡开口后,用手碰触没有反应,就可能是已经死了。
不能。
鲜活花甲可以用水煮开,是因为受到温度的影响,如果花甲已经死了,还继续用水煮,是不能使花甲开口的,这种花甲大多已经死了,一般建议丢弃,因为烹饪的时候不能入味,并且食用不方便。
可以。
如果是比较新鲜的花甲,是可以浸泡一天的,建议用盐水浸泡,这种更利于花甲吐沙,若花甲不太新鲜,建议放入冰箱冷藏,等到吐完泥沙,就可以吃了,因为不新鲜的花甲容易变质,若保存不当,可能会滋生大量的细菌及微生物,吃了后容易导致身体不适。
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