梭子蟹籽能吃吗 抱卵梭子蟹能吃么
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今天朋友送了我一些梭子蟹,吃的时候才发现里面有很多蟹籽,想请问一下梭子蟹籽能不能吃呢?
可以吃。
梭子蟹的蟹籽,也就是俗称的蟹黄,是螃蟹体内的性腺,一般只出现在成熟期的母蟹身上,蟹黄不仅味道十分鲜美,而且其中还含有丰富的蛋白质、胆固醇、磷脂、油脂等多种营养成分,它是螃蟹的精华部分,因此梭子蟹籽是可以食用的。
根据情况而定。
如果螃蟹体外的籽在烹饪过程中,由于烹饪不当或螃蟹太肥使之溢出来而导致的,那么这样的籽仍然是可以继续食用的;但若是在没有烹饪之前,就看到有排出体外的籽,这样的籽一般是螃蟹的受精卵包,其中的营养成分较少,口感不佳,而且还可能有很多细菌滋生,食用后容易引起肠胃不适,所以一般这种情况下的籽是不建议食用的。
可以吃,但不建议食用。
抱卵梭子蟹指交配产卵后抱卵的雌性蟹,它本身并没有产生有毒成分,食用后不会对人体产生不利影响,因此是可以吃的,但是一般情况下,为了维持生态平衡,保证梭子蟹的产量,渔民误捕了抱卵梭子蟹后应当立即放生,而且市场上也禁止销售抱卵梭子蟹和幼蟹,因此一般抱卵梭子蟹是不建议食用的。
螃蟹喜欢以腐烂的生物为食,所以体内会滋生大量的细菌,而且还有很多寄生虫,若是直接食用生的螃蟹,不仅容易导致肠胃不适,还可能会引起感染性中毒或者寄生虫感染,对身体健康造成极为不利的影响,因此要注意生的螃蟹不能直接吃。
螃蟹在死亡后,体内的细菌会迅速繁殖滋生,而且细菌还会分解蟹肉中氨基酸,产生大量有毒的组胺和类组胺成分,人体食用后很可能会引发食物中毒,甚至损伤肾脏功能,因此坚决不能食用死螃蟹。
螃蟹中含有丰富的蛋白质、碳水化合物成分,做熟后存放一段时间很容易滋生细菌等微生物而发生变质,人体食用后容易引起腹痛、腹泻等胃肠道不适反应,对健康不利,因此不要吃存放过久的变质螃蟹,建议最好现做现吃。
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