煎培根放什么油好吃 煎培根放什么油最好
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在煎培根的时候,需要在锅底刷一层薄薄的油,主要是为了不让培根粘锅,不煎焦等,那么煎培根放什么油好吃?
煎培根用橄榄油或者调和油都是可以的。
这个没有统一的标准,有些人习惯色拉油,有的人放橄榄油,还有的人放黄油、调和油等等。不管放什么油,只要功力好都能给煎出香喷喷的培根。
橄榄油。
培根是来自西方的,西方国家比较喜欢橄榄油。橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”, 原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。橄榄油在超市是可以买得到的,如果没有橄榄油的话,调和油也是可以的。不过调和油比较考验煎的功力。
培根蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。
烟肉最常见的处理方法,是将其切成薄片,放在锅内烤或油煎,既可以单独食用,也可配上其他食材,做成味道浓郁的各色美味。譬如,可制成烟肉三明治,搭配新鲜的蔬菜和鸡蛋,再配上一杯香浓的咖啡,就成为一顿可口的西式简餐。而培根金针卷、培根拌沙拉、芦笋烤培根等也都是不错的菜式。除此之外,浓香口味的培根奶油蘑菇汤也是不少人挚爱的西式浓汤。
1、放油的问题。锅内放一点油千万别多放,因为放油只是为了培根不变焦,而且培根本身是会出油的,因此不需要放太多油。
2、煎的时候要小火。因为培根本来就蛮薄的,很容易熟,把培根切成合适的大小,一片一片放进锅里,煎完一面,换一面。
3、煎的时间。培根刚刚卷曲变色就可,禁止长时间烹饪。看到培根变色,尤其是白色的脂肪部分变得透明就可以起锅了。因为培根很薄煎时间长了嚼不动口感也不好。
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