紫甘蓝怎么保存多久 紫甘蓝颜色越深越好吗
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紫甘蓝的营养价值极为丰富,含有很多的矿物质,维生素,适量的食用对人体健康是非常有利的,但是紫甘蓝的个头大,叶片多,一次是吃不完一个的,那么紫甘蓝怎么保存呢?
1.整颗储存的话可以将菜心挖掉,然后用沾湿的报纸塞在菜心中间,如果怕被污染也可以用一些吸水纸代替报纸,然后用保鲜膜包裹好加入冰箱中冷藏。
2.紫甘蓝是一种耐寒性比较强的蔬菜,如果是大量的保存紫甘蓝,可以进行窖藏,可以堆成三角形的垛,然后架起来储藏,差不多每层可以放两三层,这样也比较有利于通风散热,储藏效果也好。
如果是超市购买的那种四分之一的紫甘蓝,带回家可以将保鲜膜掀开后做通风处理,然后再用保鲜膜包裹好加入到冰箱中冷藏。这种保存方法可以保存半个月左右,但是还是建议大家尽快食用。
蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色非常有关系,颜色越深的蔬菜所含的胡萝卜素和维生素就越多。同样的紫甘蓝也是一样的道理:同是紫甘蓝蔬菜,在天然情况下颜色越深的所含的营养价值就越高。
有些人在食用紫甘蓝的时候会焯水,变蓝是紫甘蓝中含有的花青素易溶于水,而使水的颜色变紫。这个属于正常现象大家可以放心使用,但是紫甘蓝如果褪色严重,那么营养流失的就越多,我们在食用的时候不妨添加一些白醋,这样就能防止紫甘蓝的营养流失。
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