三七菜和田七菜的区别 蔬菜田七的功效与作用
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市面上有一种叫三七菜的蔬菜出售,听人说还有一种叫田七菜,那么这两种菜有什么区别,又有什么功效和禁忌呢?
三七菜和田七菜没有区别,其实就是一种菜的两种叫法。
但是这个三七菜和中药“三七”是没有关系的,也不是中药三七的叶子,中药三七是五加科植物,而是一种景天科植物的嫩茎叶,其叶片呈椭圆形、肉质肥厚,也叫景天田七。
蔬菜田七并不是中草药田七,其中富含蛋白质、纤维素、糖分、维生素C、维生素A以及钙、镁、铁、磷、钾等多种营养成分,食用之后能够为机体补充维生素和无机盐,有利于提高机体免疫力。
蔬菜田七的口感爽滑,富含纤维素,食用之后能够增加肠道的蠕动以及增加肠道内粪便的体积和吸水率,有预防和缓解便秘的作用。
蔬菜田七也有一定的药用效果,其中含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖等多种有效成分,能够起到平肝、清心、降血脂的功效,适合血脂偏高、肝火旺盛、心烦气躁的人群食用。
食材:三七菜300克,泡发木耳100克,大蒜、生抽、蚝油、香油、白糖、醋、盐适量。
做法步骤:
1、田七洗净掰成小朵,焯水备用。
2、木耳洗净,焯水。
3、蒜捣成泥放入碗中备用。
4、蒜泥的碗中加入生抽、蚝油、香油、白糖、醋、盐拌匀。
5、将焯过的田七、木耳倒入大碗中,再调入拌好的料汁即可。
好处:三七菜的叶片飞扣,焯水后食用口感爽滑、也保持了蔬菜的鲜嫩。
食材:鸡蛋2个,三七菜100克,油、食盐、鸡精适量。
做法步骤:
1、田七洗净掰成小朵,焯水备用。
2.热油下锅,放入一碗水,水烧开之后将鸡蛋打入锅中。
3.再次水开后加入食盐、鸡精,然后放入焯水了的田七菜,等1-2分钟水再次烧开即可出锅。
三七菜性凉,有清热作用,但是便溏腹泻者食用之后会增加肠道滑利程度,加重读腹泻情况。
三七菜是一种天然蔬菜,也能够成为过敏原,因此过敏体质者第一次吃三七菜一定要谨慎尝试。
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