红枣可以补血吗 红枣补血效果好吗
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经常听到有人说,贫血要多吃红枣补血,但是现在又有很多专家表示,单吃红枣补血效果甚微,还不如吃动物肝脏补血快。本文主要是介绍,有关吃红枣补血效果的知识。
补血效果没有想象的好。
人体血是不能补的,吃红枣只是增加造血的原料铁,可以在一定程度上防止造血原料铁不足,导致的缺铁性贫血。但是如果真的贫血了,仅靠吃红枣,很难改善。
原因一:红枣含铁量不高
干红枣中铁的含量大概是2~4毫克/ 100克,跟一些动物性食品,如猪肝、鸡肝相比,实在是非常低。
原因二:吸收率较低
人体平时吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁,红枣中的铁就是非血红素铁。
非血红素铁被人体利用起来有点麻烦,先要把不溶性的铁变成可溶状态,再吸收进入血,才能用它来自己合成血红素。这个过程中,还有植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等多个妨碍因素,吸收利用效率就要大打折扣。
非血红素铁虽然吸收比较麻烦,但如果有大量维生素C和有机酸来帮忙,非血红素铁的吸收率就能提高一些。比如山楂,既富含VC,又富含有机酸,补铁效果就不错。
论及补铁效果,鲜枣比干枣更好。鲜枣中的维生素C含量丰富,可以提高铁的吸收率。特别是秋冬季节的鲜枣,酸脆爽口,它维生素C含量更高至200毫克/ 100克。
血红素铁,人体可以直接拿来吸收利用,制造自己的血红蛋白,利用率高很多。而血红素铁含量较高的食物,主要是动物的肝脏血液等,比如猪肝、鸡肝、猪血、鸭血等等。
由于动物性食物铁的吸收利用率高,如果真的已经贫血了,医生和营养师所建议直接补充铁剂,或者建议进食补血食品,而不是只吃红枣补血。
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