茭白可以和虾一起吃吗
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茭白是生活中比较常见的水生蔬菜,具有清热、利尿、止渴、解酒毒等功效,适合在夏季食用,而夏天虾也是比较常吃的食物,这两者能放在一起食用吗?
茭白能和虾一起吃。
茭白和虾都是营养比较丰富的食物,两者的营养成分没有相互反应的情况,一起食用之后不会产生对身体健康存在明显危害的物质成分,反而有一定好处。
虾的营养丰富,肉质松软、而且容易比较容易消化,身体虚弱需要调养的人吃虾是不错的,而茭白的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量比较高,能够为人体补充所需的营养物质,起到补虚健体的作用。
两者一起食用能为身体补充更多的营养物质,提高机体的免疫力,还能起到一定的清热、利尿的作用,对于动脉硬化、高血压患者的调理也是有帮助的。
食材:500克茭白、10克虾子、25克酱油、8克盐、6克糖、5克黄酒、75克猪油、葱、味精、麻油、淀粉。
做法:
1、将茭白除壳、削皮、去除老根、并切成3厘米长,1厘米宽的条。
2、在炒锅中加入猪油,等油烧热之后放进茭白煸炒至茭白略瘪后,把虾放进去,然后再加酒、味精、酱油、盐、糖、鲜汤烧开,使之收汁入味。
3、等汤汁浓时,可以放入少许的湿淀粉,勾成薄芡,撒上葱花,淋上麻油即可。
1、茭白的草酸含量过高,在和虾一起炒之前要进行焯水处理,降低草酸含量,避免草酸跟虾中的钙质结合形成难溶的草酸钙,影响营养价值。
2、茭白属于凉性食物,本身是寒性体质或是脾胃虚寒,易腹泻者不宜多吃茭白炒虾。
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