鸡蛋生吃有什么好处坏处
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我们都知道鸡蛋是营养成分很高的一种食物,无论是做成鸡蛋汤,还是鸡蛋羹,或者是煎鸡蛋,都能产生很高的营养价值,除了这些吃法以外,也有的人会生吃鸡蛋,那么鸡蛋生吃有什么好处坏处呢?
鸡蛋中含有的营养成分丰富,所以很多人认为生吃也有营养,但实际上,生吃鸡蛋是没有什么好处的,反而对人体健康还有危害。
生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白,抗酶蛋白会阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质消化吸收;抗生物蛋白与食物中的生物素结合,会形成人体无法吸收的物质。
生鸡蛋中含有病原菌过多,大多数的鲜鸡蛋带有致病菌,霉菌或寄生虫卵,喜欢用开水冲鸡蛋加糖吃的人群要注意了,这种方法不能完全杀死病菌和寄生虫卵,容易引起腹泻,寄生虫病,如果鸡蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒。
生鸡蛋中的卵白素可以使食物中的维生素B失去功能,抗生素在人体内大量内积,会妨碍人体对生物素的吸收,人体缺乏生物素,就会食欲不振,精神疲惫,甚至引起皮肤炎症,影响身体健康。
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