板栗吃生的还是熟的好 怎么区分板栗的生熟
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板栗的食用方法有很多,有的人喜欢生吃,有的人喜欢煮熟再吃,那么究竟板栗吃生的还是熟的好呢?
板栗的食用方法有很多,有的人喜欢生吃,有的人喜欢煮熟再吃,那么究竟板栗吃生的还是熟的好呢?
各有各的好处,也各有各的缺点。
板栗是栗熟植物的果实,也是我国最早的坚果之一,它既可以当成水果生吃,也可以煮熟之后食用,生吃板栗甘甜脆嫩,而且可以最大程度的保留其中的营养成分,但是由于板栗中含有丰富的纤维素等成分,生吃比较难消化;而将板栗煮熟食用其口感会更加软糯甘甜,更有利于健脾胃,但是由于板栗的淀粉含量较高,吃多熟板栗容易导致胀气,因此不能比较板栗究竟是生吃好还是熟吃好,根据自己的喜好决定即可。
板栗的生熟是非常好区分的,首先可以看它外表的颜色,一般新鲜的生板栗外表颜色多呈红褐色或者黑褐色,而熟了的板栗颜色会变得更深,看起来更光滑。
一般生板栗闻起来是没有明显的气味的,而熟板栗可以闻到很明显的香甜气味,令人食欲大振。
新鲜的生板栗捏起来手感很硬,果实和壳之间联系紧密,而熟板栗由于水分流失,外壳捏起来比较脆,相对比较软,果肉和外壳之间有较大的空隙。
生板栗虽然口感好,营养丰富,但是去皮一直都是它比较麻烦的一点,如果直接用手剥的话,需要很久才能将其外皮完全去掉,下面介绍几种比较方便的去皮方法:
1、开水浸泡。先将生板栗的表面清洗干净,然后用滚烫的开水浸泡5分钟左右捞出,待其稍微晾凉后就可以轻松将内皮剥出来。
2、微波炉加热。板栗洗净后用剪刀将板栗外壳剪一个小口,再将其用微波炉大火加热30秒左右,就可以轻松剥出表皮。
3、太阳晾晒。如果家里没有微波炉的话,也可以将它放在阳光下晾晒一天,待其中的水分蒸发一部分之后,外皮与果肉之间就很容易脱落了。
步骤:
1、将板栗表面的细细绒毛清洗干净。
2、然后稍沥干水分之后,用刀在外壳上划个十字小口。
3、锅中加入清水,加入适量食盐搅匀。
4、将板栗放入,水开后煮10分钟左右。
5、将板栗捞出,晾凉后即可食用。
板栗中含有丰富的淀粉、蛋白质、纤维素等成分,是一种比较难消化的食物,如果自身的消化功能比较差的话,不建议过多食用,否则更会加重肠胃的负担,加重消化不良的症状。
板栗虽然口感不是特别甜,但是其中含有较高的淀粉,淀粉在酶的作用下能转为糖分,是一种升糖指数比较高的食物,糖尿病人若是食用过多,可能会导致血糖水平升高,对病情不利。
板栗性味甘温的食物,而且其中还含有不溶性的纤维素,如果食用过多的话增加肠道内的燥热之气,影响肠胃正常蠕动,从而可能得导致便秘症状加重。
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