河蟹几月份吃最好 帝王蟹最好吃的月份
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河蟹是常见的螃蟹种类,我已经有很长时间没有吃过蟹了,河蟹几月份吃最好呢?什么时候吃阳澄湖大闸蟹?下面一起来看看吧!
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9-11月份吃河蟹最好。
河蟹的学名为中华绒螯蟹,民间一般称为:河蟹、毛蟹、螃蟹等,河蟹是我国名贵淡水产品,其外形美观、味道细嫩鲜美、还具有很高的食用价值和经济价值,河蟹通常在9月中旬开始上市,10月份是吃河蟹的高峰期,一直持续到11月份,11月份以后,河蟹就逐渐下市了。
9-10月份吃阳澄湖大闸蟹最佳。
阳澄湖大闸蟹是大闸蟹中的上佳蟹,每年9月中下旬苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会宣布开湖上市,拉开了吃阳澄湖大闸蟹的序幕,此时母蟹最为肥美,蟹黄饱满、味道鲜美,是食用母蟹的最佳时机,到10月份,雄蟹的性腺发育到最佳状态,煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。
8-11月份。
海蟹,就是生活在海水中的螃蟹,海蟹是海鲜的一种,其个体形态和口感都跟河蟹不同,最佳的赏味期也有所不同,一般来说,海蟹8月份就开始吃了,8月初的时候人们餐桌上出现的螃蟹通常都是海蟹,海蟹跟河蟹一样,都可以吃到11月份,之后的海蟹也可以吃,只是过了这段时间后就没有蟹黄和蟹膏了,因此吃起来的味道较8-11月份会差一些。
11月至来年3月。
帝王蟹,又称阿拉斯加帝王蟹、越前蟹、石蟹、岩蟹等,是石蟹科的甲壳类生物,帝王蟹生长在寒冷的海域中,以体形巨大得名,有“蟹中之王”的称呼,每年的11月是食用帝王蟹的好时机,可以一直从11月份吃到来年的3月份,帝王蟹滋味鲜美,营养价值高,在其营养成分中含有优质蛋白,以及钙、镁、钾等多种矿物质,可以为身体补充营养、促进身体生长发育、有益健康。
六月黄是河蟹,属于大闸蟹的未长大版本,又称童子蟹,是人们通常在六月份的时候会选择的螃蟹品种,六月黄螃蟹的体重一般在二两左右。六月黄螃蟹具有外壳脆、内壳软、鲜味浓、肉质丰满的特点。
黄油蟹是海蟹的一种,黄油蟹在蒸熟后,蟹膏会溶化为蟹油,渗透全身。当剥开蟹盖,就会显现橙红色,软绵绵的蟹膏,剥开蟹脚吃,蟹油从关节位流出,蟹油配合蟹肉一同咀嚼,甜美松化,滋味无穷。黄油蟹以油膏甘香、肉质鲜嫩见称。
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