红苋菜补血吗
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中国人养生都讲究以形补形,红苋菜虽是绿叶蔬菜,但汤汁呈红色,那么人们会有这样的疑问,红苋菜补血吗?
红苋菜有补血作用。每100克红苋菜中铁含量为2.9毫克,与菠菜和香菜相当。在绿叶蔬菜中其含铁量不低,而铁元素是有补血作用的。
红苋菜补血作用有限。植物性食物中铁元素吸收转化率较低,用红苋菜补铁的效率不如吃肉效果好。如果患有缺铁性贫血的话,动物肝脏则是更好的选择。
动物肝脏如羊肝,其铁含量大约是7.5毫克/ 100克,具有较好的补血作用。此外,红枣、阿胶、当归、枸杞、黄芪、桂圆等都是较好的补血食物。
红苋菜含有蛋白质、碳水化合物及膳食纤维等营养成分。膳食纤维对于促进肠道蠕动,以及维持肠道菌群和谐都有重要意义。对于比较容易发生便秘的人来说,适量吃些红苋菜能防治便秘。
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