洋姜怎么做好吃 怎么腌制洋姜好吃
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洋姜是一种蔬菜,它的形状虽然像是生姜,其实和生姜差别非常大,洋姜富含淀粉、口感爽脆,要怎么做才好吃呢?
洋姜也叫鬼子姜、菊姜、菊芋,是菊科植物多年生宿根性草本植物的地下块茎部分,其中富含淀粉、菊糖等成分,烹饪方法非常多,可以凉拌、清炒、炒肉、腌制。
一般凉拌、腌制着吃的洋姜,吃起来是脆脆的口感,炒的时间短,吃起来口感也比较脆。
但是如果洋姜炒久一些,或者放点水煮一煮,洋姜的口感就会变得比较粉,像是土豆片的口感。
食材:洋姜200克,食盐、醋、麻油、鸡精、生姜丝、蒜末适量。
做法步骤:
1.洋姜洗净,去皮,切成丝。
2.洋姜丝放入碗中,加入盐、白糖、米醋、麻油、鸡精、生姜丝、大蒜末拌匀。
3.放置0.5-2小时左右,洋姜入味之后会更好吃。
食材:洋姜200克,五花肉100克,大蒜、油、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒适量。
做法步骤:
1.洋姜洗净,去皮,切片;大蒜切碎。
2.五花肉切片,加入盐、鸡精、生抽腌制一下。
3.锅内放油,先放大蒜,然后放入肉片,翻炒。
4.肉翻炒至变色后,加入洋姜继续翻炒。
5.放入料酒、蚝油、盐、鸡精,炒至洋姜软熟,即可出锅。
食材:粳米100克,洋姜150克,油、盐、水适量。
做法步骤:
1.提前将粳米洗净,放入水中,加2ml油,浸泡8小时。
2.洋姜仔细洗净,去皮,切成小丁。
3.锅中加入水烧开,加入粳米,大火烧开。
4.加入洋姜丁,改小火,熬煮至浓稠。
5.最后加盐调味即可。
食材:洋姜500克,水、花椒、丁香、桂皮、食盐适量。
做法步骤
1、洋姜洗净,晾干水分。
2、所有调料加水煮开,再晾凉。
3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里,然后再把晾凉的调料水倒入保鲜盒;
4、先加一层保鲜膜,再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上;
5、吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,很下饭!
1.不宜多吃:洋姜性凉,质地也比较爽脆,还富含纤维素,吃多了会加重消化负担,可能引起不适。
2.不宜与寒凉食物同食:洋姜性凉,食用之后会增加体内的寒凉之气,一般少量吃一些没有问题,但是如果本身体质虚寒、脾胃虚弱,又和寒凉性的西瓜、梨子、山竹、苦瓜、茭白、兔肉等食物一起吃太多了,就容易出现腹痛、腹泻等不适症状。
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