冬天米饭过多久不能吃 剩米饭怎么做简单好吃
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已经进入冬天了,食物相对于夏天来说容易保存一些,昨天吃的米饭还剩了很多没吃完,就留到今天来吃,不知道这冬天剩米饭过多久就不能吃了呢?
根据保存温度和环境决定。
米饭的主要成分为碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、糖类、水分等,如果当天吃不完的情况下,需要尽快倒入密封性能好的保鲜碗中,然后放到冰箱冷藏室中保存,温度设定在3—5度之间,可大大避免细菌、病菌等微生物的繁殖,延长米饭的食用期,大约可保存3天左右米饭不变质。
如果是冷冻保存剩米饭的话,同样要将米饭用密封的保鲜碗或可封口的保鲜袋装好,然后放到温度在零下18度左右的冷冻层急冻起来,在这种极端寒冷的环境中,细菌、病菌等很难存活,米饭也能得以长久保存,但不宜放太久,否则米饭中的蛋白质等营养成分会变性,食用价值和口感都会大大下降,建议冷冻保存不超过一个月为宜。
如果是在常温下15度以下保存剩米饭的话,其存放时间不长,一般用密封的保鲜碗装好,大约能放6—8小时左右,如果是在夏季高温30度左右的情况下敞开放置的剩米饭,通常超过4小时就不能吃了。
能吃的剩米饭其质地不发粘、不拉丝,颗粒根据含水量看着较为清透,但变质的剩米饭会因为细菌等微生物的大量繁殖而出现拉丝发粘、不清透的现象。
好吃的米饭闻着会带有稻米特殊的香味,随着放置时间的长短,米香味也会慢慢淡去,若是米饭闻着带有一股腐烂发酵、酸臭味等现象的则为变质米饭。
米饭含有糖类,刚煮出来的米饭会觉得特别香甜,但放置久了米饭就会慢慢发酵,甜味会逐渐变酸,甚至是发苦,如果是带有酸味和苦味的米饭就一定的不能吃了,这样的饭早就变质了。
不能吃。
很多人想把隔夜饭揉搓成寿司或饭团来吃,就直接用冰箱里的隔夜饭制作,想着寿司和饭团本来就是吃冷食的,不加热用冷米饭岂不是更方便,但实际上这种做法是存在健康隐患的,如果长期食用这种冷藏后不加热的食物,在食物上已经繁殖的细菌、病菌就会通过饮食进入人体,在体内不断的繁殖增多,影响肠胃身体健康,轻则出现肠胃炎、腹泻症状,重者可能引发肠胃癌症,因此剩米饭再次吃的时候一定要加热杀菌后才能吃。
材料:香菇昆布黑菇酱1/2罐,玉米粒1/2罐,烤海苔2片,白饭1碗。
做法
1.事先准备香菇昆布黑菇酱、玉米、烧海苔与白米饭等食材。
2.在竹帘上先放置烧海苔片。
3.将白米饭均匀地铺在烧海片上。
4.香菇昆布黑菇酱先稍微沥干酱汁后,再放置于白米饭上。
5.随后将玉米莅淋洒在最上层。
6.用烧海苔将所有食材紧紧裹覆后,再将饭卷对半斜切,即成两人份的料理。
材料:米饭适量,有机橄榄油少许,有机综合坚果适量,盐巴少许,乡村田园风味盐适量,七味粉少许,迷迭香少许。
做法
1.煮熟的米饭待凉些,准备一个塑胶袋,将米饭装在里头,在把有机综合坚果倒入,并且加入少许的有机橄榄油及风味盐和盐巴调味,再以双手戳揉塑胶带,让所有的食材均匀搅和。
2.接着将米饭分成两部份,再用双手紧紧的塑成2个圆形状。
3.摆盘后,洒些七味粉及迷迭香就完成了养身的健康米饭团。
材料:鸡蛋2个,剩米饭半碗,白糖,少许调料。
做法
1.鸡蛋磕入碗中,加入少许白糖搅拌均匀。
2.把剩米饭倒入蛋液里,搅拌。
3.平底锅刷油,煎熟即可。
材料:马铃薯泥1颗,香蕉泥1根,玄米油1大匙,肉桂糖适量,细砂糖1大匙,奶粉1大匙,冷饭1碗,葡萄干适量。
做法
1.马铃薯洗净、电锅蒸熟、放温用手掌搓掉皮、略切块装塑胶袋里用饭匙压泥。
2.香蕉剥皮、放刚才装马铃薯的袋子里,一样用饭匙压泥,最后在角角剪个开口挤出来。
3.加入玄米油(任何植物油均可)拌匀,再添加肉桂糖(自己调的,肉桂粉、砂糖装在糖粉罐里摇匀)拌匀,然后加奶粉、砂糖拌匀。
4.把隔夜冷饭先在袋子里压散再加进来。
5.最后加入葡萄干拌匀。
6.不沾平底锅用最小的火热锅,铁汤匙先沾一点油防黏,然后一匙匙把饭泥挖进来排好,每挖一匙进来后用汤匙底压一下塑型。
7.把二面煎金黄赤赤即可。火太大易焦、要记得用小火,二面反复翻面无妨,煎金黄就是。
材料:白米饭一大碗,虾仁,胡萝卜,甜玉米粒,熟碗豆,火腿或腊肠,鸡蛋两个,葱花,盐,香油,玉米淀粉,植物油。
做法
1.虾仁(我买的是半成品的)用盐、玉米淀粉、植物油调匀,腌制10分钟。
2.将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液,准备好玉米粒及熟碗豆。
3.米饭放一小匙油,将米饭拌匀,搅成松散的状态备用。
4.锅内烧开水,放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁,氽烫1分钟,捞起沥净水份。
5.锅烧热,放入2大匙油烧至8成热,放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。
6.将锅内的油倒出,洗净锅再烧热,倒入沙拉油,顺着锅转一圈,让锅四周都粘到油。
7.将油烧至8成热时,倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。
8.加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等,加入所有的调味料,用中火不停的翻炒。
9.加入炒好的虾仁再翻炒数下,撒葱花,淋上少许香油即可。
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