新鲜香菇变干了还能吃吗 干香菇可以用来做什么菜
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香菇吃起来都很美味,口感很是细嫩,无论是煲汤还是炒食,都是不错的选择,那么新鲜香菇变干了还能吃吗?
香菇干了之后,只要本身没有出现霉变是可以继续吃的,因为干香菇没有受到其他因素的影响,吃的时候最好检查一下有没有腐败变质,如果没有的话,那就可以放在水里泡开,用来烹制菜肴,依然可以享受到香菇的美味的。
准备一些干香菇,适量干笋丝,青椒,老抽以及盐,先把香菇表面清洗干净,放到开水里面煮滚,大概十分钟左右捞出来水分沥干,香菇放到温水里面泡发切成丝,青椒清洗干净以后也切丝,锅里面加油,再加入香菇丝,笋丝翻炒两分钟左右,加一些老抽调味上色,加一些青椒丝再次翻炒,一直到青椒断生加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅了。
准备一些干香菇,五花肉,萝卜,白糖,生抽,老抽,葱,还需要一些13香,香菇洗干净放到水里面泡发切成小粒,肉切成小块,萝卜的皮削掉切成滚刀块,然后锅里面加油烧热,加入五花肉,用中火一直把五花肉炒到金黄缩小,加入香菇萝卜翻炒均匀,然后再把泡香菇的水放进去,加一些酱油,十三香,盐调味,然后盖上锅盖用小火炖煮,一直烧到萝卜软烂,加一些鸡精糖调味就可以吃了,最后可以撒上一些葱花。
泡干香菇的水是可以用的。
浸泡干香菇的水是可以用的,因为干香菇在浸泡的过程中,它的营养成分会溶于水中,为了防止水的干净,那么在浸泡干香菇前,务必将之清洗干净,那么它所浸泡的水就可以进行再度使用了。
1、炖汤:浸泡干香菇的水里面是有营养物质的,所以将它用来炖汤,那么汤汁会变得更加浓郁,不需要再添加其它的佐料,汤汁依然很鲜美。
2、勾芡:香菇水除了可以炖汤,它在勾芡的时候也可以派上用场,会使得菜肴变得更加美味。
新鲜香菇一旦发霉就不能再吃了,若是干香菇只是有一点点发霉,那么就将它拿到太阳底下暴晒,只要内部没有变质,这种香菇还是可以吃的,若是发霉比较严重那就不要吃了。
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