隔夜银耳汤能喝吗 银耳隔夜吃有毒辟谣
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银耳是一个健康又营养的食物,很多女性都将其作为餐后小甜点,但是一般都会煮比较多的银耳汤,那么隔夜银耳汤还能喝吗?
能吃,但是不建议。
隔夜的银耳汤只要还未变质还是可以喝的,但是一般是不建议吃隔夜食物。银耳汤是营养价值比较高的食物,将其用保鲜膜盖住,然后放入冰箱冷藏室保存,隔夜的时间通常为12小时,银耳汤科学合理的隔夜保存在12小时内是不会变质的,所以还是可以适量食用的。
虽然隔夜的银耳汤是可以喝的,但是长时间的保存放置,其中的营养成分会有一定的流失,食用价值降低,口感和味道也不如新鲜的好,尤其是不可以长期食用隔夜银耳汤。建议是每次烹饪银耳汤的时候,煮一次的食用量即可,一次性食用完。
有传言说银耳隔夜是会产生毒素的,不可以食用,其实这是谣言,并不能信。其说银耳中含有大量的硝酸盐,经过长时间的放置,细菌的分解等作用,会将无毒的硝酸盐变成有毒的亚硝酸盐,亚硝酸盐是对人体有害的一个物质,其能够影响人体正常的造血功能。
但是银耳本身的硝酸盐低于国际标准,其次市面上干制的银耳大部分在炮制过程中,其中的硝酸盐含量会降低。烹饪后,经过长时间的放置产生的亚硝酸盐是很少的,并不会影响到人体健康,所以适量食用是没有问题的。
银耳性凉,主要其滋阴润肺的作用,适用于大便秘结等症状人群,天天吃可能会对肠胃产生一定的影响,加重体内的寒气;而且银耳中含有粗纤维,含有大量的黏液质,烹饪熟了之后是粘稠状,在一定程度上会影响人的消化功能,若是天天食用的话,可能会造成消化不良;同时银耳中的营养成分比较丰富,需要一定的时间来消化吸收,以免导致营养吸收不全而浪费,所以不能够天天食用。
银耳具有一定的抗血小板聚集的作用,可诱发出血,若是患有出血倾向疾病的患者是不可以食用银耳的,以免影响疾病,从而导致血流不止。
银耳属于不宜消化的食物,多食容易对肠胃造成负担,引起消化不良等症状,尤其是对于患有肠胃疾病或者肠胃功能比较弱的人群来说,更要少食或者不食。
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