蜂蜜柚子茶苦补救办法 自制柚子茶很苦能吃吗
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蜂蜜柚子茶是很多居家人是爱做的一道茶饮,其制作方法虽然简单,但是做出来也会有变苦的风险,那么若是变苦了有什么补救的办法吗?
加蜂蜜或者冰糖。
蜂蜜柚子茶制作出来若是很苦的话,有可能是由于柚子皮没有处理好,或者蜂蜜冰糖放少了,可以加入适量的蜂蜜冰糖来增加甜度,在一定程度上减轻其苦味,从而补救蜂蜜柚子茶的味道。
柚子皮未处理好会影响到其味道,在剥皮的过程中由于破坏了纤维结构,导致其中的一种酶催化苦味前体(柠檬苦素前体)转化为柠檬苦素,以及还有一个柚皮苷的苦味物质,导致了其蜂蜜柚子茶的味道很苦,所以在制作的时候尽量不要破坏柚子皮,就不会导致蜂蜜柚子茶变苦了。
能吃。
制作出来的蜂蜜柚子茶很苦也是可以吃的,这是柚子皮中的一些苦味物质所造成的,而且适量食用对于人体来说还有一定的好处,但是若是接受不了这种苦味的话,可以不吃,根据自己的喜好来决定。
一般来说只要是自制蜂蜜柚子茶没有变质的话,都是可以食用的。有一些的蜂蜜柚子茶发生了变质,也会出现发苦的口感,但是同时也可能会伴随着变酸、有酒味,或者是有明显的变质现象,所以建议在食用前要最好多观察观察。
1.看外观:若是其保存罐中里面出现了发霉的现象,例如长了一些细小的白色绒毛或者霉菌等,或者里面出现了气泡,出现了其中的任意一种情况均为变质。
2.闻气味:当打开瓶盖的时候,出现一股刺激的气味,例如明显的酒味、其他的酸味,则也代表变质。
材料:柚子、蜂蜜、冰糖、盐。
做法:
1.将柚子用盐反复的搓洗表皮,或者用牙刷蘸盐搓洗,将表面的蜡质清洗掉。
2.将柚子表面的皮刨下来,尽量不要将白色部分也刨下来。
3.将皮用刀切成1mm粗细的丝,反复用盐搓洗并清洗干净,重复至少3次,再用盐水浸泡至少几小时以上。
4.放入盐水中煮10分钟,清水洗涤,晾凉。
5.将果肉拨出来,撕碎,浸泡一夜的果皮用清水清洗干净,并用开水焯一遍。
6.倒入2碗水,2把冰糖,待冰糖溶化后放入果肉果皮,反复搅拌,熬制1-2小时。
7.将果肉和混合物转移到容器中,再加入适量的蜂蜜搅拌均匀,然后密封,冷藏三天以上即可。
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