冻饺子要解冻再蒸吗 冻饺子蒸多长时间能熟
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饺子味道鲜美,深受人们喜爱,特别是小孩,而速冻饺子的使用频率较高,那么冻饺子要解冻再蒸吗?冻饺子蒸多长时间能熟?
不需要。
冻饺子是不需要解冻可以直接蒸的,一方面是因为冻饺子解冻后,饺子外部水分溶解会使饺子出现黏糊的情况,再蒸的话饺子会出现粘连、破裂等情况,另一方面是因为冻饺子解冻后再蒸对其营养成分的流失较快,饺子的鲜味减少,食用口感有所下降,所以一般建议直接蒸冻饺子,无需解冻。
一般建议在15-20分钟。
冻饺子蒸的时间不宜过长也不宜过短,时间过短的话,饺子内部并没有完全熟,若食用会对肠胃健康产生影响,容易出现腹痛、腹泻等不适症状,时间过长的话,饺子水分和营养成分流失较多,饺子口感较硬,所以一般建议冻饺子蒸15-20分钟。
一般建议冷水蒸。
在蒸冻饺子的时候,一般建议使用冷水蒸的方式,若热水蒸,温度过高,不仅容易使冻饺子的外皮出现破裂的情况,而且受热不均匀,冻饺子的内部难以熟,若使用冷水蒸的话,是慢慢升温的方式加热饺子,不仅受热较均匀,而且饺子皮不容易出现破裂的情况。
蒸熟的饺子边皮发硬的原因有可能是以下几点。
1.包饺子皮时,使用的发面酵母较少,饺子没有韧性,在蒸饺子时水分流失较快。
2.饺子皮面团的醒面时间不够,面团较硬,蒸的时候会出现干瘪的情况,导致饺子边皮发硬,建议醒面的时间控制在15-20分钟。
3.饺子蒸的时间过长,导致水分流失较多,饺子皮出现发硬情况。
蒸冻饺子的步骤如下:
1.准备一个蒸笼。
2.在蒸笼的下端放适量的冷水。
3.将冻饺子整齐的摆放在笼屉上,每个冻饺子相隔1-2cm。
4.盖上蒸笼的盖子,大火蒸15-20分钟。
5.取出蒸笼蘸取饺子酱食用即可。
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