榛子生吃好还是熟吃好 榛子怎样炒熟
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榛子又名山板栗,是很多人都喜欢吃的一种坚果,今天买了一些生的榛子,请问榛子生吃好还是熟吃好?榛子怎样炒熟?
从营养价值方面来说,无论是生吃榛子还是熟吃榛子都是可行的。
正常炒制的榛子,和生的榛子营养成分差距并不是很大,而且熟制后的榛子无论是香气还是口感上都会好很多,榛子中含有大量的油脂,经过熟制能使油脂中的芳香烃得到跟多的挥发,散发出更浓郁的香味,令人食欲大振,从这点上说榛子熟吃更好的,若是喜欢榛子原有的清香,生吃也是可以的。
1、先把沙子放入锅里,用慢火烧,烧的时候上下翻炒。
2、沙子炒热后,在把白糖放进去翻炒。
3、翻炒几下后,把榛子放入锅里,火不能大。
4、炒的时候不停的上下翻炒,直至榛子七分熟把榛子取出。
5、等榛子凉了,把沙子筛出,在用一块湿布在榛子上擦净。
榛子可以煮着吃。
榛子买回来后要在阴凉的地方晾个两三天后再煮,可以用高压锅隔水蒸,上气后蒸个七八分钟。等高压锅气下去后打开盖子把榛子取出来,放在炒锅上炒几分钟,把榛子的水分去掉,然后放在竹匾上,熟的榛子把水分晒干后比较好吃,刚煮熟也可以吃,吃起来有点像吃地瓜。
榛子一天吃15-20粒左右比较合适。
榛子属于坚果类的食物,根据《中国居民膳食指南》的建议,正常成年人一天摄入坚果的量为20g左右,一天食用15-20粒左右的榛子比较好。但是对于老人、小孩等消化功能比较差的人群来说,应在此基础上适当的减少食用量。另外,若是当天摄入了其他的坚果类食物,那么榛子的食用量也应该酌情减少。
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