火锅底料是冷水就放吗 袋装火锅底料需要炒吗
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冬天天气寒冷,最适合吃些热乎乎的暖身食物了,于是就邀了朋友来一起吃火锅,但不知道这买的火锅底料是冷水的时候放,还是水开了之后放呢?
火锅底料能冷水放。
火锅底料用冷水还是热水区别真的不是很大,不过冷水放这样比较花时间,但水温不会对火锅底料的味道有太大影响,另外用凉水煮开比较好,因为过低炖的时间比较长的话,会比较香。
最好看包装说明来确定。
以前家庭吃火锅的时候,那个时候的火锅料一定是要先在锅里炒一下的,因为这样才能将火锅料里的特殊香味炒出来,但是现在的话,火锅底料都是免炒的,所以直接将需要的火锅料取出,然后加冷水煮开就可以涮火锅了。不过,最好还是看看包装带上的使用方法。若是不嫌麻烦的小伙伴,当然也是可以先炒一下。
最好是一天之内吃完,或者包好冷藏。
一般来说现在的火锅底料里面都是含有很多牛油的,当然最好还是吃新鲜的为妙了,但是若实在吃不完,那便可以将开封剩下的火锅底料密封好,放入冰箱冷藏,冻成冰块是最好的保鲜方式,但是时间也不宜超过半月。
不管什么食材都是有保质期的,像火锅这种即食的材料,更是要尽早吃完才行,时间一长保不齐会产生什么有害物质。
吃一次就好,多次煮开滋生很多不好的物质。
火锅最好还是现做现吃,若是汤汁留下多次涮食物,那么肯定是对人体有极大的危害的,且不说火锅反复的煮开有什么危害,就是长时间的放置也会有很多细菌滋生的。而且多次煮开的火锅底料,口感上肯定是会变差的。
食材:牛油、大葱、洋葱、姜蒜、糍粑辣椒、桂皮、香果、八角、沙姜、草果、砂仁、白蔻、小茴香、香茅草、菱草、黄豆、青花椒、郫县豆瓣酱。
1、炸制
锅中下入7份牛油,3份色拉油。油温保持在5—6成热,下入大葱、洋葱、姜片、蒜瓣炸制,食材变焦黄后捞出。
2、熬制
油温6成热时,分次下入糍粑辣椒,油与辣椒的比例为7:3,待辣椒表皮开始反亮光的时候,再下入郫县豆瓣酱,发酵过的黄豆,姜蒜末,青花椒,熬制20分钟。
3、调味
往锅中放入桂皮、香果、八角、沙姜、草果、砂仁、白蔻、小茴香、香茅草、菱草,炒制10分钟后,将底料密封1周即可。
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